Сирний суп із фрикадельками з ніжними вершковим смаком: простий рецепт приготування

Сирний суп із фрикадельками з ніжним вершковим смаком сподобається навіть тим, хто не любить другі страви. Суп виходить ситним і ароматним. За бажанням до нього можна додати улюблені овочі, гриби або макарони. Сир, до речі, додають не тільки в юшку, а й у фарш.

Інгредієнти:

  • фарш - 500 г;
  • картопля - 400 г;
  • вода - 2,5 л;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • лавровий лист - 1 шт.;
  • олія - 2 ст. л.;
  • сіль, перець - за смаком;
  • зелень - за смаком.

Покроковий рецепт

Спочатку приготуйте фрикадельки. Якщо взяли цілі шматки м'яса, то пропустіть їх через м'ясорубку. Пропустіть часник через прес і додайте у фарш. Посоліть і поперчіть м'ясо, мокрими руками сформуйте кульки.

Помийте та почистіть овочі. Картоплю наріжте кубиками. Доведіть до кипіння воду. Покладіть у каструлю лавровий лист і викладіть фрикадельки. Варіть 10 хвилин, знімаючи пінку. Потім додайте картоплю і за бажанням макарони або крупу. Варіть ще 15 хвилин.

Моркву натріть на крупній тертці, а цибулину подрібніть. Розігрійте пательню з олією. Смажте овочі 5-7 хвилин. У засмажку можна також додати улюблені овочі (порей, солодкий перець, броколі) або подрібнені гриби, якщо хочете приготувати сирний суп із фрикадельками та грибами.

Натріть сирки на крупній тертці та додайте в суп разом із засмажкою. Сир розчиниться швидше, якщо спочатку змішати його з мискою гарячого супу, а потім влити в каструлю.

Коли сирний суп із фрикадельками буде готовий, посоліть і поперчіть його за смаком, додайте рубану зелень, спеції. До нього добре підходить суміш італійських трав.

Джерело: УНІАН.