Приготувати смачний салат з овочів на зиму дуже просто. Закуска виходить апетитною та корисною. Узимку можна буде не лише насолодитися улюбленими овочами, а й отримати всі необхідні вітаміни.
Інгредієнти:
- помідори - 2 кг;
- кабачки - 1 кг;
- солодкий перець - 1 кг;
- цибуля - 500 г;
- морква - 200 г;
- олія - 100 мл;
- цукор - 100 г;
- сіль - 50 г;
- оцет - 100 мл;
- петрушка - 1 пучок;
- кріп - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Промийте помідори, кабачки й перець. Просушіть овочі.
- Помідори та кабачки наріжте кубиком, а перець — соломкою.
- Цибулю та моркву наріжте дрібним кубиком.
- У каструлю налийте олію та підігрійте.
- Обсмажте цибулю до золотистості, додайте моркву та смажте ще 5 хвилин.
- Покладіть помідори, кабачки й перець; додайте цукор, сіль; усе ретельно перемішайте та тушкуйте впродовж 60 хвилин. Періодично помішуйте, щоби не підгоріло.
- За 10 хвилин до готовності додайте оцет і подрібнену зелень.
- Розкладіть готову закуску по стерилізованих банках і закатайте кришками.
- Поставте догори дном, закутайте й залиште до повного охолодження.