Рівне Медіа

Смузі, фінський пиріг, сирний десерт: що можна приготувати з чорниці?

Ягідний сезон триває. Онлайн-сайт "Коліжанка" розповідає, які смаколики можна приготувати з чорниці.

1. Простий чорничний мус

Цей літній десерт готується всього з чотирьох інгредієнтів: ягід, манної крупи, води і цукру. Замість чорниці можна взяти чорну смородину.

Інгредієнти:

чорниця 1 стакан

вода 1/3 склянки

манна крупа 4 ст. л.

цукор за смаком

Приготування

Очищені ягоди розім’яти ложкою. Додати воду (1/3 склянки), перемішати і протерти суміш через сито. Отриманий сік поставити в холодильник.

Вичавки залити 3 склянками води, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Вимкнути вогонь, дати трохи настоятися і процідити.

Ягідний відвар поставити на вогонь, довести до кипіння і, помішуючи, тонкою цівкою всипати манку. Додати цукор за смаком і варити до загустіння кілька хвилин.

Влити віджатий раніше ягідний сік і збити міксером до густої піни і збільшення обсягу в два рази.

Перелити суміш у креманки і відправити в холодильник на 1-2 години.

2. Десерт із сиру маскарпоне з чорницею

Якщо ви не любите надто солодкі десерти, то візьміть менше цукру або замість чорниці додайте ягоди з кислинкою, наприклад, смородину або малину, або суміш з декількох ягід. З таким десертом можна придумати безліч варіацій і кожен раз він буде різним.

Печиво в десерті з крему маскарпоне через кілька годин просочується і стає трохи вологим, але якщо вам подобається вологість печива, як в десерті тірамісу, то можна його просочити соком або ягідним лікером.

Інгредієнти:

250 мл сиру макарпоне

100 г цукру

2 жовтки

печиво савоярді (дамський пальчик)

чорниця (або інші ягоди)

гілочки м’яти для прикраси

Приготування:

Збиваємо жовтки поступово додаючи цукор.

Додаємо маскарпоне до жовтків і збиваємо до однорідного крему.

Печиво ламаємо руками і викладаємо шар в стаканчики і додаємо кілька ягід чорниці (на ваш смак).

Зверху викладаємо крем з маскарпоне і робимо ще один шар печива і ягід.

Новий шар накриваємо кремом і зверху викладаємо ягоди чорниці.

Ставимо в холодильник мінімум на 6 годин. Перед подачею прикрашаємо гілочкою м’яти.

3. Приготування смузі з вівсянкою та чорницями:

Якщо ви бажаєте, щоб чорнично-вівсяний смузі був прохолодним, то ягоди чорниці можна приготувати з вечора і помістити їх в морозильну камеру або замість молока використовувати кубики льоду.

Півсклянки вівсянки залити стаканом натурального йогурту та залишити на ніч.

Перебрати і помити 200 г чорниць.

Ягоди та вівсянку помістити в чашу блендера.

Додати 2 столові ложки меду і склянку молока. Все збити.

4. Пиріг із чорницею на пухкому бісквітному тісті

Такий пиріг із чорницею готується дуже швидко і просто, а тісто таке легке, що просто тане в роті. Родзинкою такого десерту є ніжна і ароматна чорниця, але при бажанні ти можеш замінити чорницю в цьому пирозі іншою ягодою, наприклад, смородиною, вишнею, малиною, тільки не забудь відкоригувати кількість цукру.Пиріг із чорницею – інгредієнти:

300 г чорниці,

1 склянка борошна,

3 яйця,

1 ст. ложка вершкового масла,

1 склянка цукру,

10 г ванільного цукру,

1 ст. ложка цукрової пудри.

 Приготування:

Чорницю перебрати, промити і обсушити.

Яйця збити із цукром і ванільним цукром, приблизно 5 хвилин.

Поступово до збитих яєць додати просіяне борошно і замісити тісто.

Вилити бісквітне тісто в змащену вершковим маслом форму для випічки.

Зверху розподілити чорницю і відправити у розігріту до 200°С духовку.

Пиріг із чорницею буде готовий за 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою – вона має бути сухою.

Готовий пиріг із чорницею слід трохи остудити, дістати із форми і прикрасити цукровою пудрою.

5. Фінський пиріг з чорницею і сиром

Цей популярний фінський пиріг просто готується, а виходить дуже смачним, ароматним. Соковиті ягоди, потопаючі в ніжній заливці, хрустка скоринка з пісочного тіста — відмінне частування до чаю. Необов’язково використовувати виключно чорницю, підійдуть будь-які ягоди або фрукти.

Інгредієнти:

Борошно — 150 г;

Масло вершкове — 150 г;

Цукор — 100 г;

Яйце — 1 шт.;

Розпушувач — 1 ч. л.

Для начинки:

Чорниця — 500 р.

Для заливки:

Маса сирна нежирна — 100 г;

Натуральний йогурт — 125 мл;

Ванільний цукор — 1 пакетик;

Яйце — 1 шт.

Спосіб приготування:

В окремій ємності збиваємо розм’якшене масло з цукром, додаємо яйце.

Половину борошна просіваємо, змішуємо з розпушувачем, відправляємо до збитого масла.

Масу добре перемішуємо, поступово вводимо муку. Замішуємо м’яко тісто.

Форму для бісквіта змащуємо маслом. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи його по дну і бортикам форми.

Приготуємо заливку. Змішуємо сир, йогурт, яйце, цукор і ванілін. Інгредієнти збиваємо до однорідності.

Заливку виливаємо на тісто.

Чорницю промиваємо, обсушуємо, викладаємо у форму.

Запікаємо в духовці (200С) 40 хвилин. Готовий пиріг повністю охолоджуємо, потім нарізаємо на шматочки.

6. Сирний десерт з чорницею без випічки

Чорнично-сирний торт: рецепт приготування

Сир (500 г) збиваємо зі сметаною (500 г) і цукром (400 г) до однорідної маси.

Чорницю (250 г) подрібнюємо в блендері.

Сирну масу ділимо на дві частини, в одну з них додаємо чорничне пюре.

Желатин (2 ст.л.) замочуємо в невеликій кількості води. Вершки (200 мл) розігріваємо, кладемо в них желатин і розмішуємо до його повного розчинення. Ділимо суміш навпіл і додаємо в обидві частини сирної маси.

Дно форми викладаємо печивом і виливаємо по черзі по кілька ложок кожної частини сирної маси строго посередині кожного чергового шару. Ставимо застигати на ніч в холодильник.

Читати також