Ягідний сезон триває. Онлайн-сайт "Коліжанка" розповідає, які смаколики можна приготувати з чорниці.
1. Простий чорничний мус
Цей літній десерт готується всього з чотирьох інгредієнтів: ягід, манної крупи, води і цукру. Замість чорниці можна взяти чорну смородину.
Інгредієнти:
чорниця 1 стакан
вода 1/3 склянки
манна крупа 4 ст. л.
цукор за смаком
Приготування
Очищені ягоди розім’яти ложкою. Додати воду (1/3 склянки), перемішати і протерти суміш через сито. Отриманий сік поставити в холодильник.
Вичавки залити 3 склянками води, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Вимкнути вогонь, дати трохи настоятися і процідити.
Ягідний відвар поставити на вогонь, довести до кипіння і, помішуючи, тонкою цівкою всипати манку. Додати цукор за смаком і варити до загустіння кілька хвилин.
Влити віджатий раніше ягідний сік і збити міксером до густої піни і збільшення обсягу в два рази.
Перелити суміш у креманки і відправити в холодильник на 1-2 години.
2. Десерт із сиру маскарпоне з чорницею
Якщо ви не любите надто солодкі десерти, то візьміть менше цукру або замість чорниці додайте ягоди з кислинкою, наприклад, смородину або малину, або суміш з декількох ягід. З таким десертом можна придумати безліч варіацій і кожен раз він буде різним.
Печиво в десерті з крему маскарпоне через кілька годин просочується і стає трохи вологим, але якщо вам подобається вологість печива, як в десерті тірамісу, то можна його просочити соком або ягідним лікером.
Інгредієнти:
250 мл сиру макарпоне
100 г цукру
2 жовтки
печиво савоярді (дамський пальчик)
чорниця (або інші ягоди)
гілочки м’яти для прикраси
Приготування:
Збиваємо жовтки поступово додаючи цукор.
Додаємо маскарпоне до жовтків і збиваємо до однорідного крему.
Печиво ламаємо руками і викладаємо шар в стаканчики і додаємо кілька ягід чорниці (на ваш смак).
Зверху викладаємо крем з маскарпоне і робимо ще один шар печива і ягід.
Новий шар накриваємо кремом і зверху викладаємо ягоди чорниці.
Ставимо в холодильник мінімум на 6 годин. Перед подачею прикрашаємо гілочкою м’яти.
3. Приготування смузі з вівсянкою та чорницями:
Якщо ви бажаєте, щоб чорнично-вівсяний смузі був прохолодним, то ягоди чорниці можна приготувати з вечора і помістити їх в морозильну камеру або замість молока використовувати кубики льоду.
Півсклянки вівсянки залити стаканом натурального йогурту та залишити на ніч.
Перебрати і помити 200 г чорниць.
Ягоди та вівсянку помістити в чашу блендера.
Додати 2 столові ложки меду і склянку молока. Все збити.
4. Пиріг із чорницею на пухкому бісквітному тісті
Такий пиріг із чорницею готується дуже швидко і просто, а тісто таке легке, що просто тане в роті. Родзинкою такого десерту є ніжна і ароматна чорниця, але при бажанні ти можеш замінити чорницю в цьому пирозі іншою ягодою, наприклад, смородиною, вишнею, малиною, тільки не забудь відкоригувати кількість цукру.Пиріг із чорницею – інгредієнти:
300 г чорниці,
1 склянка борошна,
3 яйця,
1 ст. ложка вершкового масла,
1 склянка цукру,
10 г ванільного цукру,
1 ст. ложка цукрової пудри.
Приготування:
Чорницю перебрати, промити і обсушити.
Яйця збити із цукром і ванільним цукром, приблизно 5 хвилин.
Поступово до збитих яєць додати просіяне борошно і замісити тісто.
Вилити бісквітне тісто в змащену вершковим маслом форму для випічки.
Зверху розподілити чорницю і відправити у розігріту до 200°С духовку.
Пиріг із чорницею буде готовий за 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою – вона має бути сухою.
Готовий пиріг із чорницею слід трохи остудити, дістати із форми і прикрасити цукровою пудрою.
5. Фінський пиріг з чорницею і сиром
Цей популярний фінський пиріг просто готується, а виходить дуже смачним, ароматним. Соковиті ягоди, потопаючі в ніжній заливці, хрустка скоринка з пісочного тіста — відмінне частування до чаю. Необов’язково використовувати виключно чорницю, підійдуть будь-які ягоди або фрукти.
Інгредієнти:
Борошно — 150 г;
Масло вершкове — 150 г;
Цукор — 100 г;
Яйце — 1 шт.;
Розпушувач — 1 ч. л.
Для начинки:
Чорниця — 500 р.
Для заливки:
Маса сирна нежирна — 100 г;
Натуральний йогурт — 125 мл;
Ванільний цукор — 1 пакетик;
Яйце — 1 шт.
Спосіб приготування:
В окремій ємності збиваємо розм’якшене масло з цукром, додаємо яйце.
Половину борошна просіваємо, змішуємо з розпушувачем, відправляємо до збитого масла.
Масу добре перемішуємо, поступово вводимо муку. Замішуємо м’яко тісто.
Форму для бісквіта змащуємо маслом. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи його по дну і бортикам форми.
Приготуємо заливку. Змішуємо сир, йогурт, яйце, цукор і ванілін. Інгредієнти збиваємо до однорідності.
Заливку виливаємо на тісто.
Чорницю промиваємо, обсушуємо, викладаємо у форму.
Запікаємо в духовці (200С) 40 хвилин. Готовий пиріг повністю охолоджуємо, потім нарізаємо на шматочки.
6. Сирний десерт з чорницею без випічки
Чорнично-сирний торт: рецепт приготування
Сир (500 г) збиваємо зі сметаною (500 г) і цукром (400 г) до однорідної маси.
Чорницю (250 г) подрібнюємо в блендері.
Сирну масу ділимо на дві частини, в одну з них додаємо чорничне пюре.
Желатин (2 ст.л.) замочуємо в невеликій кількості води. Вершки (200 мл) розігріваємо, кладемо в них желатин і розмішуємо до його повного розчинення. Ділимо суміш навпіл і додаємо в обидві частини сирної маси.
Дно форми викладаємо печивом і виливаємо по черзі по кілька ложок кожної частини сирної маси строго посередині кожного чергового шару. Ставимо застигати на ніч в холодильник.
