Великдень – найбільше християнське свято. Кожен до нього готується по-своєму, проте святковий стіл прикрашається однаково у всіх: фарбовані яйця, паски та сирна паска.
Крім традиційних кулінарних символів, на столі мають бути присутніми інші страви на Великдень. Що приготувати на Великдень, на стіл з інших страв? Редакція “Швидкі Рецепти” підготувала для вас добірку рецептів, які можна приготувати на світле свято Великодня. Скористайтеся цими рецептами, ваші рідні залишаться задоволені смаком і виглядом цих страв.
Буженина з часником і мускатним горіхом
Інгредієнти:
- М’ясо – 2 кг
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Мускатний горіх щіпка
- Ягоди ялівцю 2 шт.
- Сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику; повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
- М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями, ягоди ялівцю попередньо розчавити.
- Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.
Пиріг із яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти:
- борошно – 1 склянка;
- сметана – 300 г;
- яйця – 6 шт;
- морква – 1 шт;
- пучок зеленої цибулі;
- майонез – 1 ст.л.;
- розпушувач;
- сіль;
- перець;
- соняшникова олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Підготуємо всі потрібні інгредієнти. 4 яйця відваримо заздалегідь, 2 – залишимо для тіста. Моркву потремо, потім обсмажимо на олії. Зелену цибулю нашаткуємо, відправимо слідом за морквою – зовсім на трохи, на хвилину. Посолимо, поперчимо начинку, коли вона охолоне, додамо нарізані кубиками відварені яйця.
- Для тіста слід збити в піну 2 яйця. Додати до них сметану, майонез, сіль, борошно, а також розпушувач. Борошно можна не просівати, але тісто потрібно ретельно збити.
- Дно форми для випічки (нехай вона буде овальною, з вогнетривкого скла) вистилаємо пергаментом, змащеним олією. Виливаємо половину тіста, рівномірно розподіляємо його. Тепер черга за начинкою. Цибулево-яєчний шар заливаємо тістом, що залишилося, відправляємо наш пиріг у духовку, розігріту не вище 220 градусів, на 35 хвилин.
- Під час приготування заливний пиріг почне підніматися з форми. Протикати його чим-небудь, зменшувати духовку до мінімуму, витягувати деко не потрібно. Готовий пиріг повернеться на місце, щойно злегка охолоне.
Салат “Тбілісі” з червоною квасолею та яловичиною
Інгредієнти:
- Часник – 2 зубчики
- Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка
- Яловичина – 200 г
- Червона консервована квасоля – 1 банка
- Червона цибуля – 1 головка
- Червоний солодкий перець – 1 штука
- Волоські горіхи – 50 г
- Кінза – 1 пучок
- Перець чорний мелений за смаком
- Оливкова олія – 5 столових ложок
- Винний оцет – 1 столова ложка
Спосіб приготування:
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Якщо цибуля “домашня”, соковита і гостра, то краще її нарізати і опустити на 2 хвилини в гарячу воду, інакше смак цибулі заб’є все інше в салаті.
- З болгарського перцю видаляємо насіння і ріжемо соломкою. М’ясо ріжемо кубиками. Часник рубаємо або пропускаємо через часникодавку. Із банки квасолі зливаємо воду та промиваємо її.
- Додаємо цибулю, яловичину, перці, часник, нарізану кінзу, обсмажені та дрібно порубані волоські горіхи.
- Солимо, додаємо чорний перець і хмелі-сунелі. Заправку робимо з оливкової олії та винного оцту. Заправляємо. Перемішуємо. Подаємо смачнючий салат на святковий стіл.