У Варковицькій громаді, що на Дубенщині, до сьогодні готують давню традиційну страву - деруни із пшоном.
Як повідомляють в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА, рецептом страви поділилася жителька села Сатиїв Базаріна Катерина Миколаївна.
Рецепт страви:
- 3 великих картоплини;
- 2 яйця;
- 2 середні цибулини;
- 2 ст. ложки борошна.
- начинка: 200 г відвареного пшона в підсоленій воді.
Приготування: картоплю та цибулю стерти на дрібній тертці. Посолити, додати яйця та борошно. Усе добре перемішати. На гарячу пательню покласти 1 ст. ложку картопляної маси та 1 ч. л. пшона. Пшоно накрити 1 ст. л. картопляної маси. Обсмажити з обох боків до золотистого кольору. Подавати зі сметаною.
