У Зарічненській громаді досі готують давню страву, яка має назву штурханці.
Про те, що це за страва та як її готують, розповіли в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".
Рецептом страви поділилася Палій Оксана Сергіївна.
Інгредієнти:
- варена картопля 3-4 шт.;
- 1 яйце;
- крохмаль - 5 столових ложок;
- молоко - 50 мл;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- сир 200 г;
- сіль;
- часник - 1 зубчик;
- зелень кропу;
- масло або шкварки для подачі.
Спосіб приготування:
"До товченої вареної картоплі додається молоко, яйце, сіль, вершкове масло та крохмаль. Має вийти тісто, яке не липне до рук та добре зліплюється.
За начинку береться кисломолочний сир, подрібнений кріп та один зубчик часнику. З тіста робляться кульки, в середину яких кладеться сир, має вийти довгастої форми. Варяться штурханці у підсоленій воді 2-3 хвилини після спливання. В іншу каструлю наливається холодна вода. Дістаються шумівкою штурханці та занурюються в холодну воду, щоб зупинити процес приготування. Подають готову страву з розтопленим маслом або шкварками".
