На дачних ділянках достигає агрус. Ці якоди не всім довподоби, адже мають кислинку. Втім, варення з агрусу дійсно смачне. До кисло-солодкого смаку ягід додаються волоські горіхи з легкою гірчинкою, а все разом воно закарамелізовується до прямо таки вишуканого стану.
Інгредієнти:
- 2 кг аґрусу
- 2 кг цукру
- 800 г волоських горіхів
- 4 зірочки бодяну
- 400 мл води
Рецепт:
КРОК 1
Промийте 2 кг аґрусу, відберіть тільки цілі гарні ягоди та зробіть на кожній невеликий надріз. Візьміть 800 г волоських горіхів, розріжте приблизно навпіл та начиніть ними ягоди аґрусу.
КРОК 2
Зваріть сироп: всипте у каструлю 2 кг цукру та влийте 400 мл води. Гарно розмішайте, доведіть до кипіння та всипте ягоди.
КРОК 3
Проваріть варення 20 хвилин на невеликому вогні, потім зніміть з плити та дайте відпочити 20 хвилин. Поверніть варення на плиту та повторіть процес варіння та охолодження по 20 хвилин ще тричі.
КРОК 4
Під час останнього проварювання простерилізуйте банки та розкладіть по них варення. Закрутіть і зберігайте в прохолодному темному місці.
Джерело: сайт Євгена Клопотенка