Домашнє варення з персиків – це чудова солодка заготовка на зиму. Такий смаколик буде особливо до смаку в холодну пору року.
Рецепт варення з персиків зовсім нескладний, хоча є певні нюанси. Так, для цієї ароматної заготовки краще брати не повністю визрілі плоди – інакше замість варення можна отримати пюре.
Варення з персиків п’ятихвилинка
- Персики (без кісточок) - 1 кг
- Цукор - 0,7 кг
- Лимонний сік - 1 ч.л.
- Вода - 1 ст.
Порізати персики навпіл, видалити кісточки, кожну половинку нарізати невеликими кубиками (або можна залишити цілісні половинки персиків).
Засипати порізані персики цукром і залишити настоюватися на кілька годин. За цей час плоди пустять сік. Якщо соку буде мало, то додати кип'яченої або фільтрованої води.
Покласти каструлю з персиками на середній вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Зменшити вогонь і варити впродовж 5 хвилин. Додати лимонний сік, перемішати й зняти каструлю з вогню.
Розкласти готове варення по стерильних баночках, закрийте кришками, закутати ковдрою та залишити остигати у перевернутому вигляді.