З вишні можна приготувати не тільки звичне варення, компот або десерт, але ще і неймовірно смачний ароматно-пряний соус до м’яса або сирної тарілки. І, до речі, мені подобається більше перебивати вишню до однорідного стану, але можна цього і не робити, якщо вам більше подобається відчувати смак цілої вишні. Який би спосіб ви не обрали, буде дуже смачно!
Автор рецепту - Євген Клопотенко.
Інгредієнти
- 500-600 г - вишня (без кісточки, свіжа або заморозка),
- 3 бутона - гвоздика,
- 1 паличка - кориця,
- 0,5 ч. л. - хмелі-сунелі,
- 100 г - цукор,
- 0,5 ч. л. - сіль.
Покроковий рецепт:
КРОК 1
Насамперед підготуйте вишню (500-600 г). Якщо використовуєте свіжу, то витягніть кісточки, а якщо заморожену, як у мене, то її необхідно розморозити. Покладіть вишню в сотейник і засипте цукром (100 г) із сіллю (0,5 ч.л.), щоб виділився сік.
КРОК 2
Потім доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин після закипання.
КРОК 3
Зніміть вишню з вогню і злегка остудіть. Потім перебейте блендером до стану соусу прямо в сотейнику.
КРОК 4
Додайте до перебитої вишні спеції - гвоздику (3 бутона), корицю (1 паличку) і хмелі-сунелі (0,5 ч. л.). Уваріть протягом 20 хвилин, щоб соус загус і наситився ароматами спецій.