Гриби – корисний і смачний дарунок лісів. Але водночас вони є небезпечним продуктом та можуть призвести до отруєння організму. Головне правило, яким повинні керуватися грибники, - класти в кошик тільки ті гриби, які добре відомі. Багато їстівних і отруйних грибів практично не відрізняються, проте мають певні відмінності.
Повідомляють на Фейсбук-сторінці Нобельського Національного Природного Парку.
Як розпізнати отруйні гриби:
- Зовнішній вигляд рослини - практично всі отруйні гриби мають яскраве забарвлення. Воно відлякує тварин. Також у більшості токсичних грибів на ніжці відсутня спідничка. У поганок і мухоморів – є кільце біля капелюшка.
- Зміна кольору на зрізі або зламі – отруйні гриби мають більш яскраве забарвлення – помаранчеве, синє, червоне. Їстівні гриби на зрізі бежеві або бурі.
- Якщо під капелюшком не трубчастий, а пластинчастий шар в більшості випадків це отруйний гриб.
- Запах. Неїстівні рослини мають різкий медикаментозний або хлорний аромат. Однак отруйні можуть не мати вираженого запаху. Якщо гриб не має яскраво-вираженого запаху або пахне приємно, але присутні інші ознаки отруйності – не варто ризикувати.
- Основа ніжки у отруйних грибів оточена спеціальним мішечком. Перед тим як зрізати гриб, потрібно розгребти листя і переконатися, що ніжка гриба не розміщена в "стаканчику". Крім того, ніжка таких грибів біля основи розширена.
Види грибів:
- Їстівні гриби - придатні для вживання в їжу. Приклади їстівних грибів: маслюки, лисички, білий гриб (боровик), глива, лугові опеньки, підберезники, підосичники, польські гриби, сироїжки, рижики.
- Умовно-їстівні гриби - при термічній обробці втрачають токсичні речовини. До них відносяться: груздь, вовнушка, дубовик.
- Отруйні гриби - при вживанні в їжу несуть небезпеку для життя. Серед найбільш небезпечних: бліда поганка, весняна поганка, мухомор пантерний, мухомор смердючий, говорушка білувата, помилкові опеньки, сатанинський гриб, помилкові маслюки, жовчний гриб, помилкові лисички.
Перша допомога при отруєнні грибами:
Симптомами отруєння грибами можуть бути нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі. При перших ознаках необхідно:
- Викликати швидку;
- Промити шлунок чистою водою;
- Прийняти сорбенти;
- Пити багато рідини - чисту або підсолену воду.
Пам’ятайте: дотримуючись правил збору та вживання грибів, ви збережете своє здоров'я та здоров'я ваших рідних!