Хоча віскі наступає на п’яти, текіла впевнено посідає друге місце у світі за популярністю після горілки. На ринку представлено понад 50 різноманітних торговельних марок, кожна з яких має широкий асортимент спиртів із соку блакитної агави. Вибір непростий: від всесвітньо відомих компаній на кшталт Jose Cuervo та Sierra до менш відомих виробників Casa Noble або Herradura. Водночас у Мексиці лише 140 підприємств мають право на випуск текіли. Як вибрати якісний спиртний напій в інтернет-магазині — розберімося в статті.
Секрет — у міцності
Завжди можна пошукати додаткову інформацію про продукт у Google, але це зайві витрати часу. Ефективне рішення — звернути увагу на показник міцності. Згідно із законом, процент алкоголю в готовому продукті має становити 35–55%. Показник випливає з процесу дистиляції:
- Перш ніж перейти до створення купажу, майстри отримують різні складові з окремих перегонних апаратів.
- Оскільки в процесі використовується серцевина (пінья), найнасиченіша частина сукулента, процент алкоголю після дистиляції становить 70–80. Пінья також наповнює текілу характерним гострим присмаком.
- Майстри змішують отриманий спирт із дистильованою водою, знижуючи градус. Об’єм готового дистиляту зростає.
Тому найгірший варіант — зупинитися на текілі міцністю 40%. Вона втрачає близько 30–40% характеристик, розвинутих у процесі виготовлення. Оптимальний показник алкоголю в складі — 45–50%. Якщо в продукті відчуваються яскраві спіртуозні нотки, його можна подавати з льодом, однак не варто повністю довіряти процес зниження градуса виробникові.
Окрім процента алкоголю, також важливо звертати увагу на характер оброблення агави та її обсмажування.
Що ускладнює вибір текіли в інтернет-магазині
За регулювання процесу виготовлення міцного спиртного напою відповідає окремий орган — El Consejo Regulador del Tequila (TRC). Важливо, щоб текіла відповідала встановленим стандартам, як-от виготовлення в одному з п’яти регіонів Мексики. Водночас смако-ароматичні особливості не беруться до уваги, тому сертифікація не гарантує позитивних вражень від споживання.
Також команда TRC скандально відома в Мексиці тим, що з моменту подання заявки до винесення вердикту проходить не менше ніж 2–4 роки. Це ускладнює вихід на ринок нових виробників, а також розширення асортименту. Текілу не можна маркувати як продукт зі 100% соку агави Blue Weber, навіть якщо в складі міститься менше ніж 1% натуральних добавок. Такі суворі вимоги не висуваються навіть до віскі.