Оскільки виноград належить до культур тропічного поясу, розраховувати на його нормальний розвиток можна лише у тому випадку, якщо йому буде тепло. Щоб лоза не постраждала від морозів, з настанням осені необхідно подбати про укриття посадок.
Досвідчені виноградарі радять готувати виноградну лозу у серпні-вересні після того, як вона уже відплодоносила. Видаліть всі незрілі частини, після чого зніміть лозу з шпалер і перекладіть на землю.
Коли бруньки почнуть "засинати", подбайте про проведення обробки. З цією метою можна використати мідний купорос. Дозволяється замінити цей препарат на колоїдну сірку. Після завершення обробки виноградника, дайте йому достатньо часу на те, щоб він просох, а потім покладіть на хвойні гілки. Зверху закрийте покривним матеріалом.
У деяких випадках садівники не заперечують проти того, щоб на покривний матеріал розмістити ще один шар хвойного гілля.