Щоб взимку не купувати магазинних фруктів, заощадити й насолоджуватися добірними плодами, давайте розберемося, як зберегти яблука на зиму.
Пропонуємо вам кілька порад, які допоможуть зберегти врожай яблук.
Найкращі сорти для зберігання – це зимові або пізні осінні.
1. Збираємо уважно
Для зберігання годяться не всі яблука, а тільки акуратно зібрані (можна навіть з-під дерева), без ознак псування, гнилі, червивості, побитості. Навіть подряпане випадкове яблуко може загнити, зіпсувавши інші плоди.
2. Яблука не потрібно обтирати
Неблискучий бочок яблука – це його захисна плівка, природний віск, що охороняє від псування. Тому обтирати його, а тим більше мити – у жодному разі не можна!
3. Ящики
Кращий спосіб зберігання – в «дірявих» ящиках, можна пластикових, у яких зберігаються фрукти в магазинах.
Намагайтеся не валити всі яблука в купу. Найкраще, щоб у ящиках було два шари, максимум три. Стежте, щоб ніжки-гілочки не прокололи бік сусіда. Оптимальний варіант, щоб плодоніжки дивилися нагору або злегка вбік.
4. Обгортання
Найкраще обгорнути кожне яблуко тонким папером – так ви збережете їх від випадкових ударів, а папір забере зайву вологу.
5. Витримуйте температуру
Найскладніше – знайти місце для зберігання. Оптимальна температура для всіх сортів яблук +3, +5 градусів, не вище. Тоді фрукти довше збережуть соковитість. Сухе місце теж не підходить – потрібна середня вологість (у занадто вологому приміщенні яблука теж довго не пролежать – згниють).
6. Не змішуйте з овочами
Яблука не дуже люблять сусідства, тому ставити їх в одному льосі з картоплею та морквою не варто. По-перше, виділюваний ними особливий газ змушує все навколишнє швидше поспівати, тобто ваша картопля-морква може почати стрімко дозрівати, начебто навесні. А яблука можуть просочитися неприємним запахом від овочів.
7. Частіше перебирайте
Як би ретельно ви не відбирали яблука для зберігання, можна не помітити мікроскопічну тріщинку. А це значить, що фрукт однаково загниє. Тому не забувайте оглядати свої припаси хоча б раз на місяць, безжалісно викидаючи зіпсовані.