У Городоцькій громаді проводять традиційне свято - День рибалки. "Родзинкою" цього заходу є приготування традиційного зеленого борщу із сушеними карасями за старовинним рецептом.
Рецептом борщу, який дізналися від мешканки села Городок Домащук Ніни Йосипівни, поділилися в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".
"Зелений борщ з сушеними карасями – страва, яку готувати більше ніж сто років і продовжують готувати в селах громади. Село Городок розташоване на берегах річки Устя. Кілька десятків років тому, коли вода в річці була чиста, в ній водилися в’юни. Рибу ловили, сушили в печі на очереті та готували страви. Борщ з карасями є невід’ємною частиною духовного життя громади, адже традиційною стравою на Святий Вечір у багатьох родинах. Хоч страва є пісною, проте дуже поживна і смачна", - ідеться в повідомленні.
Рецепт зеленого борщу із сушеними карасями від Домащук Ніни Йосипівни:
Цей рецепт мені бабуся
Була розказала,
З гороб’юшки часто борщ
Діду готувала.
У каструлі ми водичку
Ставим на вогонь,
А тим часом мор квочку
Тушимо з грибом.
Закипіла вже водичка –
Січем цибулину,
Щоб здоровою була
Вся наша родина.
Ще картопельки в каструлю –
Варим все гарненько.
А тоді із сковорідки –
Зажарку тихенько.
На останок гороб’юшку
Шинкуємо дрібно.
Ще й кропивки у цей борш
Додати потрібно.
Як зварилося усе –
Карась в нім готуємо.
Варимо ще п’ять хвилин,
А тоді смакуємо!
