Жителька села на Рівненщині розповіла рецепт традиційної страви, яку готували понад сторіччя тому (ФОТО)

У Городоцькій громаді проводять традиційне свято - День рибалки. "Родзинкою" цього заходу є приготування традиційного зеленого борщу із сушеними карасями за старовинним рецептом.

Рецептом борщу, який дізналися від мешканки села Городок Домащук Ніни Йосипівни, поділилися в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".

"Зелений борщ з сушеними карасями – страва, яку готувати більше ніж сто років і продовжують готувати в селах громади. Село Городок розташоване на берегах річки Устя. Кілька десятків років тому, коли вода в річці була чиста, в ній водилися в’юни. Рибу ловили, сушили в печі на очереті та готували страви. Борщ з карасями є невід’ємною частиною духовного життя громади, адже традиційною стравою на Святий Вечір у багатьох родинах. Хоч страва є пісною, проте дуже поживна і смачна", - ідеться в повідомленні.

Рецепт зеленого борщу із сушеними карасями від Домащук Ніни Йосипівни:

Цей рецепт мені бабуся

Була розказала,

З гороб’юшки часто борщ

Діду готувала.

У каструлі ми водичку

Ставим на вогонь,

А тим часом мор квочку

Тушимо з грибом.

Закипіла вже водичка –

Січем цибулину,

Щоб здоровою була

Вся наша родина.

Ще картопельки в каструлю –

Варим все гарненько.

А тоді із сковорідки –

Зажарку тихенько.

На останок гороб’юшку

Шинкуємо дрібно.

Ще й кропивки у цей борш

Додати потрібно.

Як зварилося усе –

Карась в нім готуємо.

Варимо ще п’ять хвилин,

А тоді смакуємо!

Читайте також