На початку літа всі прилавки заполоняє полуниця. Цю сезонну ягоду чекають весь рік. У нетривалий час, коли вона достигає, їсти десерти чи випічку з іншою начинкою - просто гріх.
Рецепт галети з полуницею
Інгредієнти:
- 200 г пшеничного борошна,
- 100 г холодного вершкового масла,
- дрібка солі,
- 40 г цукру,
- 1 жовток,
- 2-3 ст.л. холодної води,
- 20-30 г мигдального борошна або кукурудзяного крохмалю,
- 200-300 г полуниці,
- цукор для посипання,
- мигдальні пелюстки та листики м’яти.
Покроковий рецепт:
- Порубати холодне вершкове масло з борошном, сіллю та цукром в крихту (можна ножем, але швидше і простіше – комбайном, в чаші з ножами).
- Додати жовток і далі, перемішуючи в комбайні, додавати холодну воду по 1 ст. ложці, поки тісто не почне збиватися у кулю.
- Обернути тісто плівкою, трохи придавити його, щоб надати більш пласку форму. Прибрати в холодильник на пів години.
- Увімкнути духовку на розігрів до 180°C.
- Розкачати тісто в круглий пласт завтовшки близько 3 мм. Присипати мигдальним борошном (з ним смачніше) або кукурудзяним крохмалем і викласти зверху підготовлену полуницю, відступаючи від країв тіста 4-5 см.
- Полуницю злегка притрусити цукром. Загорнути краї тіста над ягодами. Посипати майбутню галету мигдальними пластівцями.
- Випікати у духовці, розігрітій до 180°C, близько 30 хвилин. Коли тісто зарум’яниться – готове!
Прикрасити галету листочками м’яти і їсти її теплою або охолодженою.
Джерело: yellowmixer