Відомий український кухар Євген Клопотенко часто подорожує країною та відбирає для своїх рецептів рідкісні та самобутні продукти.
На своїй сторінці у Фейсбуці Євген розповів, що на одному з ринків у Рівному він виявив незвичну спецію, яку раніше не зустрічав.
"Я постійно подорожую Україною і полюю на наші самобутні продукти. Якось мене занесло у Рівне і я одразу пішов на базар. Там продавалися різні трави й серед них була одна, яка за запахом мені здалася схожою на суміш дикого розмарину з лавандою. Щось тендітне, але стійке. Я попитався, що воно таке, і виявилося, що це багно (або богульник/багон). Росте у болотяних місцевостях на рівненщині. А по факту, це локальна спеція, про яку мало хто знає", - пише кухар.
Євген Клопотенко привіз цю спецію до столиці та ввів до інгредієнтів ресторану 100 років тому вперед.
Багно стало складовою страв з м'яса та десертів. За словами кухаря, це додало до смаку автентичності.
