Домашній морквяний сік - дуже смачні вітамінні ласощі. Закрийте такий морквяний сік на зиму, і ви точно не пошкодуєте про докладені зусилля. Зробити таку заготовку можна навіть без соковижималки. Головне - відібрати соковиту і солодку моркву, бажано домашню.
Морквяний сік - користь
Морквяний сік настільки корисний, що його можна пити замість ліків. Він підвищує імунітет і пришвидщує метаболізм, покращує стан шкіри, підвищує зір і знижує ймовірність розвитку очних хвороб. Кальцій і вітаміни в складі цього напою корисні для кісток і хрящів. Також вченими доведена користь морквяного соку для вагітних жінок.
Морквяний сік на зиму без соковиживалки
- морква - 3 кг;
- лимон - 1 шт.;
- вода - 500 мл;
- цукор - 3 стол. л.
Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на 2 л соку. Заздалегідь підготуйте банки: промийте з двох сторін, обполосніть чистою водою і простерилізуйте в мікрохвильовці або в духовці. Також обробіть кришки.
Моркву ретельно промийте і потріть металевою губкою. Помийте також лимон, оскільки він буде використовуватися з шкіркою.
Моркву натріть на самій дрібній тертці або перебийте блендером. Потім візьміть складену в кілька шарів марлю і викладіть натерту моркву. Через марлю відіжміть сік з маси у велику каструлю. Чим соковитіша морква, тим більше буде соку. З лимона вичавіть сік, а цедру натріть на самій дрібній тертці. Змішайте з морквяним соком.
Отриманий сік перелийте в емальовану каструлю і розбавте водою. Додайте цукор, увімкніть вогонь і доведіть до кипіння. Варіть морквяний сік на зиму 5 хвилин, знімаючи з поверхні пінку.
Розлийте гарячий напій у стерилізовані банки і накрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте теплим пледом і залиште до повного охолодження.