Дуже смачний і яскравий зимовий салат, рецепт його надзвичайно простий, а використовувані продукти в сезон коштують недорого, інформує Порадник.
Інгредієнти:
- кабачки — 3 кг;
- цибуля — 1,5 кг;
- морква — 1,5 кг;
- олія — 1 склянка;
- столовий оцет (9%) — 1 склянка;
- часник — 7–8 зубків;
- сіль — 3 столові ложки;
- цукор — 5 столових ложок;
- чорний мелений перець — 1 столова ложка.
Із цієї кількості вийде приблизно 5,5 л салату.
Приготування:
Цибулю з кабачками промиваємо, очищаємо, нарізаємо великими кубиками. Моркву натерти на грубій тертці. У велику каструлю налити олію та висипати цибулю, спасерувати на повільному вогні, постійно перемішуючи. Висипаємо моркву та смажимо 10 хвилин. Потім висипаємо кабачки і смажимо ще 15 хвилин.
Далі приєднуємо інші інгредієнти, крім оцту, і тушкуємо під кришкою приблизно півгодини на маленькому вогні. Додаємо оцет, ще хвилина — і знімаємо.Розкладаємо салат у банки та закупорюємо, даємо охолонути під покривалом.