Рівне Медіа

Салат з огірків "Пікантний": рецепт заготівлі на зиму

Фото - відкриті джерела

Поєднання часнику з перцем робить смак цього салату дуже яскравим. Ще одна перевага — нарізання великими шматками, інформує Порадник.

По-перше, з ним менше мороки, по-друге, огірки виходять більш смачні.

Інгредієнти:

  • огірки — 5 кг (краще брати середнього розміру);
  • цукор — 1 склянка;
  • олія — 1 склянка;
  • столовий оцет (9%) — 1 склянка;
  • сіль — 3 столові ложки;
  • часник — 2 столові ложки (натерти на дрібній тертці або пропустити через часничницю);
  • гіркий перець — 1 стручок або половинка;
  • чорний мелений перець (або суміш перців) — 1 чайна ложка без гірки.

Із вказаної кількості виходить приблизно 6,5 л салату.

Приготування:

Огірочки добре промити, видалити хвостики, скласти в каструлю та доверху залити холодною водою. Дати постояти приблизно 3 години. Після цього огірки потрібно акуратно розрізати на 4 частини, а потім навпіл. Якщо вони маленькі, можна ділити їх просто на половинки.

Складаємо огірочки в каструлю, висипаємо туди ж інші інгредієнти. Ретельно перемішуємо та залишаємо маринуватися на 2,5–3 години. За цей час огірки просочаться і пустять сік.

Після цього розкладаємо шматочки в банки, легенько струшуючи, щоб вони щільніше вляглися. Заливаємо розсолом, що утворився, — його в каструлі буде досить багато.

На дно великої каструлі постелити вафельний рушник, поставити туди банки, накриті кришками. Каструлю залити водою, трохи не доходячи до країв банок. Закип’ятити воду, а потім стерилізувати банки близько 10 хвилин. Більше не треба — інакше огірочки не будуть хрусткими. Банки дістати, закрутити та перевернути.

 

Читати також