Рівне Медіа

Картопляні галушки по-закарпатськи: простий рецепт

Фото - відкриті джерела

Галушки – давня українська страва, мабуть, старіша, ніж червоний борщ. Є рецепти галушок з борошна й картоплі, солоні й солодкі, на воді й на кефірі, з капустою та м’ясом, різноманітної форми, ліниві й галушки звичайні.
Рецепт галушок по-закарпатськи надзвичайно простий та легкий.

 Інгредієнти:

  • 100 гр борошна
  • 1 яйце;
  •  50 гр вершкового масла;
  •  400 гр картоплі;
  •  2 цибулини;
  •  3 ст. л. олії;
  •  сіль, перець, зелень.

Приготування:

  1. Картоплю відварюємо у шкірці, охолоджуємо, чистимо.
  2. Розминаємо картоплю товкачем або натираємо на великій тертці.
  3. Додаємо до картоплі яйце, сіль, перець, борошно й замішуємо еластичне тісто.
  4. Сформуємо з тіста ковбаску діаметром 3 см й нарізаємо на шматочки. Обваляємо трохи у борошні.
  5. У кип’ячу воду додаємо трохи олії, солимо й кидаємо галушки. Відварюємо поки не спливуть.
  6. Виймаємо готові галушки шумівкою у глибоку миску.
  7. Нарізаємо цибулю кубиками й підсмажуємо в олії. Насамкінець додаємо вершкове масло.
  8. Поливаємо галушки по-закарпатськи підсмаженою цибулькою, прикрашаємо зеленню й подаємо.

Читати також