Надзвичайна повітряність та ніжний смак: як приготувати сирну запіканку з бананом

Сирна запіканка з бананом – це про надзвичайну повітряність та ніжний смак. Звісно, запіканки з кисломолочним сиром ми всі дуже любимо та часто готуємо. Існує багато варіантів, як можна покращити смак запіканки: іноді до неї додають манку чи родзинки, різноманітні ягоди чи фрукти.

Кухар Євген Клопотенко вирішив дати кілька порад, як зробити сирну запіканку легкою та ніжною:

  • додати до тіста трохи крохмалю, який зробить структуру більш ніжною,
  • добре перебийте основу блендером, аби вона стала кремовою та однорідною,
  • щоб структура була трохи різноманітнішою, можна додати банани не лише до основи, а ще й вкинути цілі шматочки. 

Інгредієнти:

  • 500 г кисломолочного сиру 9%
  • 3 банана
  • 3 яйця
  • 100 г цукру
  • 4 ст. л. сметани
  • 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • 1/3 ч. л. солі
  • 1 ст. л. вершкового масла для змащення форми.

Рецепт приготування: 

 КРОК 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирної запіканки з бананом. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

 КРОК 2

Для тіста у великій мисці з’єднайте 500 г кисломолочного сиру жирністю 9% із 100 г цукру.

 КРОК 3

Додайте до тіста 4 ст. л. сметани та стільки ж кукурудзяного крохмалю.

 КРОК 4

Наріжте довільними шматочками 1,5 банана та додайте до тіста. Інші 1,5 банана поки відкладіть.

 КРОК 5

В окрему миску відділіть білки 3 яєць, вони нам знадобляться пізніше, а жовтки додайте до тіста.

КРОК 6

Додайте до тіста 1/3 ч. л. солі та добре перебийте блендером до кремового стану.

 КРОК 7

Яєчні білки збийте міксером з дрібкою солі до м’яких піків. Дуже обережно додайте їх до основної сирної маси.

 КРОК 8

Обережно перемішайте лопаткою, аби не порушити пухку структуру збитих білків.

КРОК 9

Ще 1,5 банана наріжте півкільцями та обережно додайте у сирну масу, ретельно перемішайте силіконовою лопаткою.

 КРОК 10

Роз’ємну форму для випікання вистеліть пергаментом та змастіть 1 ст. л. вершкового масла.

 КРОК 11

Обережно перелийте тісто у форму та трохи розрівняйте. Випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 50-60 хвилин в залежності від товщини шару.