За цим рецептом рататуй можна приготувати просто й швидко, адже запікається страва у духовці, а підготовча робота займає не дуже багато часу, інформує Файні рецепти.
Рататуй схожий на звичайне овочеве рагу, грузинське соте або болгарське
лечо. Рататуй – смачна пісна страва, що чудово пасує для вегетаріанського столу і просто так.
Інгредієнти:
- 3 шт баклажани ( середні );
- 3 шт цукіні ( середні );
- 2 шт перців солодких;
- 6 шт помідорів;
- 7 шт цибулин шалот;
- 1 головка часнику;
- 1 лавровий лист;
- 1 ч. л. сушеного базиліку;
- 1 ч. л. сушеного майорану;
- 2 гілочки тим'яну;
- сіль, перець.
Приготування
- Баклажани попередньо наріжте кільцями приблизно 7 мм, щедро посоліть і залиште в мисці до години часу.
- Очистіть перець від серцевини і наріжте поперек четвертинками кілець шириною 1 см. Дрібно наріжте цибцлю. Цукіні і помідори наріжте кружальцями товщиною 1 см. Розчавіть часник і подробіть лавровий лист.
- Змастіть форму для запікання олією. Викладіть овочі почергово: баклажани, цукіні, солодкий перець, помідори. Кожен шар, крім баклажанів, посипаємо сумішшю солі, перцю, майорану і базиліку, скроплюємо оливковою олією і додаємо по зубчику часнику. Трошки цибулі і лаврового листа.
- Ставимо в духовку на 45 хв. Тушкуємо при температурі 180*C.
- Подаємо рататуй гарячим чи холодним.
