У 2022 році ціна новорічного меню з традиційних страв на родину з чотирьох осіб зросла на 43,9% порівняно з минулим роком.
Про це інформує директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Юрій Лупенко.
За його словами, традиційний новорічний стіл обійдеться 2 655,17 грн
За розрахунками ІАЕ, салат "олів’є" (3 кг продуктів традиційної рецептури) цього року коштує 281,71 грн — це на 41,9% більше, ніж наприкінці 2021 року. Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 115,45 грн за 0,5 кг (зростання цін на 15,5% залежно від виробника), 0,5 кг зеленого горошку – 44,99 грн (на 28,5%), 6 яєць – 44,40 грн (у 2,2 раза), 200 г солоних огірків – 34,80 грн (у 2 рази) та 180 г майонезу – 21,41 грн (на 58,6% залежно від марки). Ціна овочів для салату цього року становить 20,66 грн: 2 морквини (380 г) коштують 7,45 грн, 5 картоплин (840 г) — 6,64 грн та 2 цибулини (230 г) — 6,57 грн. Науковець зазначив, що станом на кінець 2022 року ціна на картоплю зменшилася на 9,1% проти аналогічного періоду торік. Водночас морква і цибуля подорожчали у 2,2 раза та 2,8 раза відповідно.
На 2,5% здорожчав салат "оселедець під шубою" (1,5 кг продуктів) — 134,66 грн. Вартість філе оселедця становить 100 грн за 0,5 кг, майонезу (180 г) — 21,41 грн, 1 морквини (190 г) – 3,74 грн, 1 буряка (250 г) – 2,60 грн, 1 цибулини (170 г) — 4,70 грн та 2 картоплин (280 г) – 2,21 грн.
За розрахунками інституту, у 2022 році витрати на м’ясні продукти зросли удвічі. Пів кіло нарізки із сирокопченої ковбаси "Салямі" коштує 250 грн (у 2,5 раза більше проти 2021 року), підчеревина копчена – 237 грн (у 2,1 раза), биток зі свинини свіжий – 250 грн (у 2,2 раза). М’ясо птиці на кінець 2022 року залишається найдешевшим з-поміж видів м’яса - 1 кг філе курячого коштує 134,45 грн (+12%). Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі становить 871,45 грн.
Крім цього, у 2022 році 0,5 кг філе оселедця коштує 100 грн, твердий сир (300 г) – 114,17 грн і пачка вершкового масла (200 г) – 65,40 грн. Молочні продукти цьогоріч подорожчали на 30,8-52,2%.
Вартість овочів на новорічному столі становить у середньому 254,95 грн (+37,5% до минулого року). Ціна картоплі (2 кг) цього року становить 15,80 грн, грибів (1 кг) – 77,90 грн, солодкого перцю (0,5 кг) – 59,50 грн, свіжих огірків (0,5 кг) – 34,75 грн, свіжих помідорів (1 кг) – 67 грн.
Ціна фруктів на святковому столі за рік зросла на 59,7% — до 168,92 грн. Мандарини (2 кг) коштують 99,80 грн, банани (1 кг) — 58 грн, 1 лимон (200 г) – 11,12 грн. Батон білого хліба коштує 25,80 грн (на 3,4 % більше). Шоколадні цукерки – в середньому 185 грн за 1 кг (на 8,8% більше).
Ціна пляшки вина ігристого "Артемівське" (0,75 л) становить 140 грн (на 28,4% більше, ніж торік) та бренді "Шабо" 5-річної витримки (0,5 л) – 209 грн (+16,1%). Сік "Садочок" (2 л) коштує 50 грн, вода "Моршинська" (1,5 л) – 20,32 грн, солодка вода "Живчик" (2 л) – 33,79 грн.
Вартість новорічного столу з делікатесами, за розрахунками експертів, підвищиться до 3180,17 грн. Банка червоної ікри (120 г) цьогоріч у середньому коштує 280 грн, а 200 г червоної риби – 245 грн.
