Вітамін С відіграє важливу роль у нашому організмі. Він бере участь у процесах метаболізму, захищає молекули (білки, ліпіди, вуглеводи та ін.) від пошкодження активними формами кисню.
Також він потрібен для синтезу гормонів, що грають важливу роль у реакції серцево-судинної системи на важку інфекцію, і допомагає засвоювати залізо.
Люди звикли думати, що найбільше вітаміну C саме у лимоні. Проте насправді це не так, зауважує дієтологиня Світлана Фус. Тому, за її словами, орієнтуватися на вживання лише лимона як джерела вітаміну С у зимовий період не слід.
Зазвичай нам достатньо 1-2 дольки лимона в чай. А в одній часточці лише 3-4% денної норми аскорбінової кислоти. Крім того, значна частина вітаміну руйнується у гарячому чаї. Тому лимон, насамперед хороша смакова добавка, - пише вона.
До прикладу, середній апельсин (150 г) містить майже денну норму вітаміну С – 70-80 мг, а середній лимон вагою 120 г майже наполовину менший – всього 48 мг.
Тому дієтологиня радить вживати овочі, фрукти та ягоди – свіжі, заморожені або квашені, щоб постійно підтримувати в організмі достатню концентрацію вітаміну С.
Продукти, що заповнять потребу організму у цьому важливому вітаміні.
- 100 г капусти, 1 яблуко, 30 г чорної смородини, 1 помідор;
- 40 г болгарського перцю;
- 200 г цвітної капусти (на пару).
