На жаль, не існує секретної страви, яка б могла, наче рукою, зняти стрес. Але їжа точно
може допомогти з ним боротися. Забігаючи наперед, скажемо, що це не має жодного
відношення до піци, бутербродів із лікарською ковбасою, відерця пломбіру чи будь-якої іншої “комфортної” їжі, якою ми (іноді) вгамовуємо нерви. У цьому матеріалі – лише здорові
продукти, які здатні позитивно впливати на нашу нервову систему.
Субпродукти
Розуміємо, чим вам можуть не подобатися субпродукти на кшталт печінки, сердець, нирок
та інших органів, але вони є багатим джерелом вітамінів групи В – особливо В12, В6,
рибофлавіну (В2) та фолієвої кислоти (В9), які необхідні для контролю стресу.
Вітаміни групи В беруть активну участь у виробництві нейромедіаторів – дофаміну й
серотоніну — які допомагають регулювати настрій і покращувати його. Всього один
шматочок (85 грамів) яловичої печінки забезпечує понад 50% добової норми вітаміну B6 і
фолієвої кислоти, понад 200% рибофлавіну й понад 2000% вітаміну B12.
Яйця
Яйця мають вражаючий список поживних речовин, які потрібні нам для здорової реакції на
стрес: вітаміни, мінерали, амінокислоти та антиоксиданти. Особливо цінний в їхньому
складі — холін, також відомий, як вітамін В4. Він відповідає за здоров’я мозку в цілому, і,
як кажуть дослідження, захищає від стресу.
До речі, В4 також міститься у субпродуктах, капусті, сої та шпинаті.
Жирна риба
Жирна риба (наприклад, лосось, скумбрія, сардини, форель та оселедець) багата
ненасиченою жирною кислотою омега-3, яка підтримує гарні стосунки з когнітивними
функціями й психічним здоров’ям. Такі продукти містять альфа-ліноленову кислоту (ALA), в
процесі метаболізму якої можуть утворюватися дві інші жирні кислоти — EPA та DHA. Вони
регулюють нейромедіатори, зменшують запалення і сприяють здоровій роботі мозку.
Рекомендується вживати 2-3 порції жирної риби на тиждень, але не більше, адже
дисбаланс омега-3-6-9 може збільшити ризик розвитку розладів настрою та підвищення
тривожності.
Петрушка
Петрушка – просто фантастичний локальний суперфуд. Вона насичена каротиноїдами,
флавоноїдами та фітонцидами. Це — антиоксиданти, сполуки, які нейтралізують вільні
радикали (нестабільні молекули) й захищають наші клітини від окисного стресу.
Окислювальний стрес вчені пов’язують з багатьма захворюваннями, зокрема з психічним
розладами — депресією та тривогою. Дослідження показують, що дієта, багата
антиоксидантами, може допомогти запобігти стресу та тривожності, а
також зменшити запалення в організмі, які часто зустрічаються в людей із хронічним
стресом.
Часник
Часник містить багато сполук сірки, які сприяють підвищенню рівня глутатіону. Цей
антиоксидант стоїть у першій ліній захисту організму від стресу. Дослідження доводять , що він зменшує симптоми тривоги та депресії.
Тахіні
Тахіні — це кунжутна паста, яка є чудовим джерелом амінокислоти L-триптофану.
Вона бере участь у синтезі нейромедіатора серотоніну, який покращують настрій.
Насіння соняшнику
Окрім того, що соняшникове насіння ефективно вбиває бажання щось погризти, воно є ще
й класним джерелом вітаміну Е, магнію, марганцю, селену, цинку, вітамінів групи В і міді. А
ці поживні речовини гарно показують себе в боротьбі зі стресом.
Броколі
Дієта, багата хрестоцвітними овочами (наприклад, броколі чи цвітною капустою), може
знизити ризик розвитку деяких видів раку , серцевих захворювань та психічних розладів,
зокрема депресії .
Хрестоцвітні овочі містять велику кількість магнію, вітаміну С і фолату, які, як
показують деякі дослідження, ефективно борються з симптомами депресії. Броколі також
багата сульфорафаном — сполукою сірки, яка має нейрозахисні властивості й може
надавати заспокійливий та антидепресивний ефект.
Ромашка
Ще з давніх часів ромашку використовували як головний природний антистрес. І наші
пращури мали рацію: сучасні дослідження показують , що чай з ромашки та ромашковий
екстракт сприяють спокійному сну та зменшують симптоми тривоги й депресії.
Чорниця
Ці ягоди мають високий вміст флавоноїдних антиоксидантів, які надають потужну
протизапальну та нейропротекторну дію. Вони можуть допомогти зменшити запалення,
пов’язане зі стресом, і захистити від пошкодження клітин нервової системи.
Ба більше, вживання продуктів, багатих флавоноїдами, може захистити від
депресії та підвищити настрій .
