Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

Часті помилки, які допускають господині при сушінні грибів: ніколи не робіть так

Лісові гриби для довгого зберігання консервують в банки, а ще їх можна посушити й зберігати в герметичній тарі.

Сушені гриби після сушки не змінюють свій смак та аромат, тому їх використовують в різноманітних стравах.

Однак, гриби потрібно вміти та знати, як правильно висушити.

Часті помилки, які допускають господині при сушінні грибів.

Сушити гриби можна в електро чи газовій духовці, в спеціалізованій сушці або нанизаними на дріт та підвішеними над ввімкненою газовою плитою. При сушці в духовій шафі, головне не перевищити температуру, інакше можна їх підсмажити чи пересушити.

Будь-які гриби сушать при температурі 40-50°C, бо тільки за таких умов вони добре висохнуть й волога, що є в них встигне випаруватися. Згодом можна підвищити температуру до 55°C.

Як правильно підготувати та зберегти гриби.

На початку переберіть та добре вимийте їх. Викиньте поточені червами, старі та зі слідами равликів. Краще їх не мити, а добре протерти за допомогою вологої ганчірки чи щітки.

Наріжте їх невеликими скибочками чи товстими шматочками, але тільки не дрібними, а ніжки розріжте уздовж навпіл.

Після сушки охолодіть гриби й вже холодними перекладіть у стерильні й сухі банки та щільно закрийте кришкою.

Зберігати сухі гриби потрібно в темному та сухому місці.

Читати також

04.12.2022 Корисний рецепт калини на зиму без варіння

Ось уже зима на носі. Начебто всі запаси вже приготовлені, льох ломиться від компотів, варень та солінь. Однак не варто забувати про ароматні пізні дари, які робить природа. До них належить калина. Ця осіння ягода дозріває у жовтні, коли стає яскраво-червоного кольору, і її вже можна збирати. Ступінь корисності калини відомий давно. Концентрація вітаміну С у ягодах набагато вища, ніж у цитрусових, тому калина незамінна в період застуд. Завдяки корисному складу калина нормалізує тиск, якщо її приготувати за спеціальним рецептом.