Осінній урожай картоплі – справжній дар природи. Але щоб насолоджуватися смачними стравами з неї протягом всієї зими, потрібно знати кілька секретів правильного зберігання. Адже навіть найсмачніша картопля може швидко зіпсуватися, якщо не дотримуватися певних правил.
Чому картопля псується?
Однією з основних причин псування картоплі є неправильне зберігання. Волога, світло, висока температура та деякі сусіди по коморі можуть значно скоротити термін її придатності.
Найкращі умови для зберігання картоплі
- Темрява: Картопля не любить світло. Під його впливом у бульбах утворюється шкідливий соланін, який робить її гіркою та непридатною до вживання.
- Прохолода: Оптимальна температура для зберігання картоплі – від 2 до 4 градусів за Цельсієм. При більш низьких температурах картопля може замерзнути, а при більш високих – прорости.
- Сухість: Висока вологість сприяє розвитку гнилі. Тому картоплю потрібно зберігати в сухому місці.
- Вентиляція: Хороша вентиляція забезпечує приплив свіжого повітря і запобігає утворенню конденсату.
Чому не можна зберігати картоплю з цибулею?
Багато хто з нас зберігає картоплю та цибулю разом, адже це зручно. Однак це є серйозною помилкою. Цибуля виділяє етилен – газ, який прискорює дозрівання інших овочів. Під його впливом картопля швидко проростає і псується. Тому ці два овочі необхідно зберігати окремо.
Як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах?
- Вибір тари: Найкраще зберігати картоплю в дерев’яних ящиках або кошиках. Вони забезпечують хорошу вентиляцію і не затримують вологу.
- Підготовка картоплі: Перед зберіганням картоплю потрібно перебрати, відбракувати пошкоджені та хворі бульби.
- Місце зберігання: Ідеальним місцем для зберігання картоплі є прохолодний льох або підвал. Якщо такого немає, можна використовувати комору або шафу, розташовану подалі від опалювальних приладів.
