Хороші рецепти приготування сочників здається вже давно забуті, адже в сучасних супермаркетах такої випічки вже не знайти. Можливо, так воно й є, але приготувавши їх за цим рецептом, отримаєте печиво з ніжною структурою тіста та повітряною начинкою.
Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно 300 гр.;
- Вершкове масло 100 гр.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Кам’яна сіль 1 дрібка;
- Жирна сметана 3 ст. л.;
- Харчова сода 0,5 ч. л.
Начинка:
- Домашній кисломолочний сир 400 гр.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Кам’яна сіль 1/3 ч. л.;
- Курячі жовтки 2 шт.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Домашня сметана 2 ст. л.;
- Цукор ванільнии?.
Додатково:
- Курячі жовтки 1 шт.;
- Питна вода 1/2 ч. л.;
- Пудра цукрова.
Спосіб приготування:
- В глибокій мисці змішайте соду зі сметаною й залиште на кілька хвилин.
- Отриману суміш з’єднайте з яйцями, цукром, сіллю та додайте крихти з перемішаного борошна з вершковим маслом.
- Замісіть швидко тісто, зберіть його у кулю та перенесіть на 1,5-2 години до холодильника.
- Вранці з тіста виготовте невеличкі пласкі млинці.
- Готуйте начинку для сочників тільки перед самим приготуванням їх.
- З приготованих інгредієнтів зробіть начинку та покладіть її на одну половину млинця з тіста, накрийте іншою й защипніть.
- Змішайте збитий жовток з водою та намастіть цією сумішшю сочники.
- Після викладіть їх на вкрите пергаментом деко та випікайте в розігрітій до 200°С духовці упродовж 15-30 хвилин.
- Готові сочники притрусіть цукровою пудрою.
