Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

Капусту залийте гарячою водою та зберігайте до весни: оригінальний рецепт консервації

Процес приготування дуже легкий, оригінальний на смак: пікантний, в міру гострий. Капуста маринуються досить швидко, зазвичай протягом доби. Можна подавати відразу ж наступного дня, ну або запастися і зберігати до самої зими. Найсмачніша капуста по-корейськи. Усі, хто пробують, залишаються у захваті і просять рецепт.

Вам знадобиться з розрахунку на 1 банку об’ємом 3л:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Морква – 250 грн.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 10 шт.
  • Часник – 5-6 зубчиків.

Для заливання:

  • Вода – 1,2 літри
  • Сіль – 2 ст.л.
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Приправи для корейської моркви – 1 ст.л.
  • Оцет 9% – 5 ст.л.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Капусту нарізаємо на великі кубики.
  2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.
  3. На дно стерилізованої банки кладемо 8-10 горошин чорного перцю, пару лаврових листочків, 5-6 зубчиків часнику, шар капусти, шар моркви і так чергуємо до верху банки.
  4. Заливаємо кип’ятком, прикриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин (за бажанням банку можна укутати, щоб капуста добре прогрілася).

  5.  Цим часом приготуємо розсіл. Для точності можна виміряти кількість води (скільки увійшло в банку), для приготування розсолу. Мені знадобилося 1 літр 200 мл.

  6. У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви (якщо любите гостріше, додайте більше приправи). Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, як закипить, вливаємо 9% оцет.

  7. Зливаємо воду з капусти, відразу ж заливаємо киплячим розсолом, закриваю стерилізованою кришкою, банку перевертаємо, укутуємо і залишаємо до охолодження.

Читати також