Кабачки – один із найпопулярніших літніх овочів, який заготовляють на зиму у різних варіаціях. З нього роблять ікру, салати та варять варення. Також смакують ці овочі маринованими, наприклад, з ароматними прянощами. Радимо вам приготувати такий варіант.
Інгредієнти:
На банку 1 л:?
- 500 г кабачків?
- ½ солодкого перцю
- 2 зубчики часнику
- ½ ч. л. коріандру горошком
- 2 горошини духмяного перцю
- 2 горошини чорного перцю
- 1 лавровий лист?
Маринад на 1 л:?
- 1 л води
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. оцту столового 9%
Приготування:
КРОК 1
Чисті банки та кришки поставте стерилізувати зручним для вас способом.
КРОК 2
Підготуйте овочі. Візьміть 500 г кабачків, помийте, зріжте хвостики та поріжте кружальцями завтовшки 5-7 мм.
КРОК 3
Помийте та відріжте ½ солодкого перця та наріжте на великі шматки.
КРОК 4
В простерилізовану банку покладіть очищені 2 зубчики часнику, ½ ч. л. коріандру горошком, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та 1 лавровий лист. Викладіть порізані кабачки та солодкий перець.
КРОК 5
Зваріть маринад. В сотейник влийте 1 л води, закип’ятіть її та додайте 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та варіть до їх розчинення. Як це станеться, зніміть сотейник з вогню та влийте 3 ст. л. столового оцту 9%.
КРОК 6
Залийте кабачки маринадом, щоб повністю їх покривав.
КРОК 7
Простерилізуйте банку з кабачками. Візьміть каструлю, на дно покладіть перевернуту верх дном керамічну тарілку, на неї установіть банку, а зверху покладіть кришку. На цьому етапі вона не повинна щільно прилягати. Залийте воду в каструлю до половини банки, доведіть до кипіння та стерилізуйте 15 хвилин. Дістаньте банку з каструлі та закатайте кришку.
