Рівне Медіа
Словацького 4-6, 320 Рiвненська область, Рiвне
+380988858579 rivne.media@gmail.com

Кутя з перловки з журавлиною: простий рецепт різдвяної страви від відомого шеф-кухаря

Традиційний різдвяний стіл просто неможливо уявити без куті. Напевно, у кожної господині є улюблений рецепт цієї страви. Хтось готує традиційну кутю зі звичайної пшениці, хтось використовує рис. 

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився простим рецептом різдвяної страви. 

- Я ж люблю готувати кутю з ячмінної крупи або попросту перловки. Причому я не люблю її відварювати – адже так ніколи не вгадаєш потрібний ступінь готовності, я просто замочую її в воді. Так вона залишається досить пружною, але при цьому повністю готовою. Для пікантного доповнення я використовую сушену журавлину, яка дає приємну кислинку. Кутя з перловки з журавлиною – однозначно мій різдвяний фаворит.

Інгредієнти: 

250-300 г Перлова крупа

50 г Журавлина (сушена)

0,5 шт. Лимонний сік (половини лимону)

50 г Мак

30 г Изюм

50 г Грецкие орехи

1 ст. л. Мед

Як приготувати 

Крок 1

Перлову крупу промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч при кімнатній температурі.

Крок 2

Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджуємо через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера.

Крок 3

У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і лимонним соком. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин.

 

 

Читати також