Мак вважається символом сімейного достатку. Завиванець з маком на столі виглядає святково і апетитно. Саме тому пропонуємо рецепт ніжного макового рулету.
Рецепт приготування макового рулету (завиванця з маком)
- Молоко коров'яче - 150 мл.
- Цукор - пісок - 75 г.
- Цукор ванільний - 5 г.
- Маргарин - 40 г.
- Олія - 34 мл.
- Борошно пшеничне - 450 г.
- Мак - 150 г.
- Куряче яйце - 3 штуки.
- Вершкове масло - 20 г.
- Сіль.
- Сухі дріжджі - 1 ч.л.
Покроковий рецепт:
- Робимо рідку опару з теплого молока, сухих дріжджів (1 чайна ложка), 1 чайної ложки цукру і 2-х столових ложок борошна, залишаємо на 10-15 хвилин.
- Розтопити маргарин до консистенції сметани, додати яйце, цукор, сіль, олію, ванільний цукор, розмішати виделкою, вилити суміш в опару, підсипаючи просіяне борошно замісити м'яке тісто, перекласти його в змащену олією миску, накрити і залишити в теплі на 1-1,5 години.
- Закип'ятити воду в каструлі, всипати мак в киплячу воду, розмішати, коли вода з маком закипить процідити його через сито, потім перекрутити мак на м'ясорубці або перемолоти в комбайні. Додати 1 яйце, цукор (за смаком) і перемішати. Для швидшого приготування можна купити готову макову масу.
- Тісто, що підійшло розім'яти, розкачати на посипаному борошном столі прямокутником, змастити тісто м'яким вершковим маслом, розподілити зверху начинку.
- Згорнути рулет, перенести на деко швом вниз (застелити папером і змастити її вершковим маслом), накрити рулет плівкою і дати постояти ще 15-20 хвилин, потім змастити яйцем, зробити кілька проколів дерев'яною шпажкою зверху і з боків.
- Випікати при температурі 200 градусів близько 40 хвилин, якщо буде сильно рум'янитися верх, накрити його фольгою. Готовність рулета визначаємо сірником, проколюємо - сірник повинен вийти сухим. Остудити рулет на решітці
Джерело: Смакота
