Сирна запіканка з бананом – це про надзвичайну повітряність та ніжний смак. Звісно, запіканки з кисломолочним сиром ми всі дуже любимо та часто готуємо. Існує багато варіантів, як можна покращити смак запіканки: іноді до неї додають манку чи родзинки, різноманітні ягоди чи фрукти.
Кухар Євген Клопотенко вирішив дати кілька порад, як зробити сирну запіканку легкою та ніжною:
- додати до тіста трохи крохмалю, який зробить структуру більш ніжною,
- добре перебийте основу блендером, аби вона стала кремовою та однорідною,
- щоб структура була трохи різноманітнішою, можна додати банани не лише до основи, а ще й вкинути цілі шматочки.
Інгредієнти:
- 500 г кисломолочного сиру 9%
- 3 банана
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 4 ст. л. сметани
- 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1/3 ч. л. солі
- 1 ст. л. вершкового масла для змащення форми.
Рецепт приготування:
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирної запіканки з бананом. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
КРОК 2
Для тіста у великій мисці з’єднайте 500 г кисломолочного сиру жирністю 9% із 100 г цукру.
КРОК 3
Додайте до тіста 4 ст. л. сметани та стільки ж кукурудзяного крохмалю.
КРОК 4
Наріжте довільними шматочками 1,5 банана та додайте до тіста. Інші 1,5 банана поки відкладіть.
КРОК 5
В окрему миску відділіть білки 3 яєць, вони нам знадобляться пізніше, а жовтки додайте до тіста.
КРОК 6
Додайте до тіста 1/3 ч. л. солі та добре перебийте блендером до кремового стану.
КРОК 7
Яєчні білки збийте міксером з дрібкою солі до м’яких піків. Дуже обережно додайте їх до основної сирної маси.
КРОК 8
Обережно перемішайте лопаткою, аби не порушити пухку структуру збитих білків.
КРОК 9
Ще 1,5 банана наріжте півкільцями та обережно додайте у сирну масу, ретельно перемішайте силіконовою лопаткою.
КРОК 10
Роз’ємну форму для випікання вистеліть пергаментом та змастіть 1 ст. л. вершкового масла.
КРОК 11
Обережно перелийте тісто у форму та трохи розрівняйте. Випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 50-60 хвилин в залежності від товщини шару.
