Є безліч варіантів приготування соусу бешамель. Такий соус ідеально доповнить овочеві та рибні страви, приготовані на пару або в духовці. А якщо ви вирішите приготувати запіканку з картоплі або цвітної капусти, можете залити її цим соусом, щоб вона стала ще більш смачною.
Автор рецепту - Євген Клопотенко.
Складові:
- 50 г вершкового масла
- 50 г пшеничного борошна (2 ст. л.)
- 1 дрібка мускатного горіха
- 500 мл молока
- сіль до смаку
Покроковий рецепт:
- У сотейнику розтопіть вершкове масло (50 г) на маленькому вогні. Важливо, щоб воно не пригоріло.
- Додайте пшеничне борошно (50 г) і перемішайте з маслом за допомогою ложки або вінчика.
- Підрум'яньте протягом 1-1,5 хв., поки борошно не набуде золотистого відтінку.
- Влийте відразу 500 мл молока і постійно перемішуйте вінчиком, щоб не утворювалися грудочки.
- Додайте дрібку мускатного горіха, сіль до смаку і варіть, поки соус не загусне. Не рекомендується сильно перетримувати соус, на загустіння у мене йде не більше 2 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді. Якщо соус залишився, то можна його поставити в холодильник і розігріти з додаванням невеликої кількості молока. Зберігайте готовий соус не більше 2 днів.
