На жаль, не всі огірки підходять для консервації. Щоб отримувати задоволення від смаку огірків взимку, багато хто посилено консервує їх влітку. Але слід пам'ятати, що не всі огірки підходять для закручування.
Якщо вибрати не ті плоди, вони швидко зіпсуються і матимуть неправильний смак. Тому розповідаємо, які огірки згодяться на консервацію, а які — ні.
Головне правило консервації
Головним правилом для консервації є використання лише свіжих та здорових плодів. Тому зверніть увагу на ці параметри.
Важливо, щоб огірок не був перезрілим, жовтим. Якщо на плодах є пліснява, вони м'які — консервувати такі "колючі" не потрібно.
Не кладіть у банку плоди з пошкодженою шкіркою, бо там будуть бактерії.
Якщо огірки були оброблені пестицидами, вони також не підійдуть для заготовок на зиму. Ними можна запросто отруїтися.
Розмір має значення
Ще один важливий нюанс — огірки не повинні бути надто великими. Якщо плід більше 5 см у діаметрі, то розчину для маринування буде важко проникати в серцевину.
Крім того, великі огірки складно помістити у ємність. Вони навряд чи хрустітимуть за підсумком і стануть м'якими.
По довжині, в ідеалі, огірок повинен бути не більше ніж 13 см.
Зібрали врожай — одразу консервуйте
Не варто відкладати консервацію. Якщо зібрали врожай — приступайте до заготівлі. Тоді овочі будуть хрусткими. Огірки з холодильника для закрутки не годяться.
Добре мийте огірки
Не менш важливо ретельно вимити кожен огірок. Будь-яка земля може бути джерелом бактерій.
Інформує Ukr.Media.
