Якщо ви обожнюєте шарлотку, то цей пиріг з абрикосами вам теж припаде до смаку. Мільйони пухирців всередині роблять його дивовижно м’яким. Натискаєте зверху на шматочок пальцем, а через кілька секунд він знову повертає свою звичну форму. Такий він пухкий. Готуйте його усе літо та експериментуйте з додаванням різних ягід та фруктів.
Автор рецепту: Євген Клопотенко
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 г абрикосів
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла 82,5%
- 150 цукру
- 4 яйця
- 1 ч. л. розпушувача для тіста
- 2 ст. л. цукрової пудри (для подачі)
Пиріг з абрикосами: покроковий рецепт
КРОК 1
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів та дістаньте 120 г вершкового масла з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Помийте 300 г абрикосів, обсушіть паперовим рушником. Кожен фрукт розділіть навпіл та витягніть кісточку. Зробіть тісто. В глибоку миску вбийте 4 яйця та всипте 150 г цукру.
КРОК 2
Збивайте блендером з насадкою віничок. Маса має збільшитися в два рази та побіліти. В яєчно-цукрову суміш додайте 100 г розм’якшеного вершкового масла та знову збийте блендером.
КРОК 3
В окремій мисці змішайте 200 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Додавайте суміш порціями та обережно перемішуйте силіконовою лопаткою.
КРОК 4
У формі діаметром 20 см зробіть «французьку сорочку». Спочатку змастіть дно і боки 20 г розм’якшеного вершкового масла, а потім притрусіть 20 г борошна. Виливайте тісто в форму.
КРОК 5
Зверху викладайте половинки абрикосів вниз боком, де була кісточка. Трішки притисніть їх, щоб вони потонули в тісті приблизно на 2 мм.
КРОК 6
Ставте випікати пиріг з абрикосами на 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Встроміть її, а потім витягніть. Якщо на ній немає залишків тіста – випічка готова. Діставайте пиріг з духовки та залиште остигати в формі до кімнатної температури, потім притрусіть зверху 2 ст. л. цукрової пудри, нарізайте на шматочки та подавайте до столу.
