Якщо сирники вже набридли і хочеться приготувати щось оригінальне, то підійде пляцок. Це щось середнє між сирником і чешським тортом, два тіста з ніжною сирною прослойкою і вишневою кислинкою. Вишні можна використати свіжі, морожені або у власному соку.
Інгредієнти з яких приготуємо пляцок з вишнями і сиром:
- 160 гр. масла
- 2,5-3 ск. борошна
- 1 жовток яєчний
- 1ск. цукру
- 1 ст. л. сметани
- 0,5 п. розпушувача
- 3 ст. л. какао
Сирний шар:
- 500 гр. сиру
- 0,5 ск. цукру
- 0,5 п. ванільного цукру
- 1 яйце
- Цедра лимона
- 2 ст. л. крохмалю
Додатково:
- 200 гр. вишень без кісточки
- 100 гр. грецьких горіхів
- 1 яєчний білок +
- 50гр цукру
Рецепт пляцка “Фантазія”:
Масло розтерти з борошном та розпушувачем в крихту (або потерти на терці), додати цукор, жовток та сметану і замісити тісто.
Можна заздалегідь додати трішки менше борошна, оскільки ще додаватимемо до половини тіста какао.
Готове тісто ділимо на 2 частин, до однієї частини додаємо какао, а до іншої ще трішки борошна.
Тепер кожну частину ділимо ще на дві і ставимо в морозилку на 40 хв.
Сирний шар: Сир з цукром перебиваємо блендером, додаємо ванільний цукор, цедру лимона, крохмал та яйце і добре перемішуємо.
Додатково: Подрібнюємо горіхи. Білок збиваємо з цукром.
На деко застелене пергаментом викладаємо 1 частинку білого тіста, рівномірно розподіляємо по формі.
По ньому посипаємо горіхи та щедро викладаємо вишні.
Затираємо зверху коричневим тістом.
По ньому викладаємо сирну масу, зверху збитий білок і знову вишні.
Затираємо зверху білим, потім коричневим тістом.
Випікати при 180 градусах 50-60 хв.
