У серпні починають дозрівати всіма улюблені яблука білий налив. Саме цей старий сорт є чи не в кожному саду. Ми підготували три смачних рецепти павидла з цього сорту яблук, які прийдуться багатьом до смаку.
Класичний рецепт
Для нього знадобиться:
- Цукор – 1 кг;
- Яблука білий налив – 2 кг;
- Кориця – 0.5 ч. л.
Яблука помити, розрізати і видалити кісточки, гнилі і підточені шкідниками частини. Бажано почистити яблука від шкірки. Порізати готову сировину маленькими шматочками, зсипати в цебрик або каструлю, засипати цукром або цукровим піском. В такому вигляді залишити на півгодини. Коли фрукти дадуть сік, поставити ємність на середній вогонь і, помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою, підігріти. Теплу суміш подрібнити до однорідної маси в блендері. Знову поставити на плиту і нагрівати, додавши корицю, хвилин десять. Коли повидло з білого наливу закипить, помішуючи, дати йому прокіпіти ще п’ятнадцять хвилин і зняти з вогню. Наповнити гарячим повидлом банки і закатати. Остуджувати в темному місці.
Повидло з апельсином
Повидло з білого наливу з апельсином готується дуже просто. Для цього необхідно взяти:
- Апельсин – 1 шт.;
- Лимон – 0.5 шт;
- Яблука 2 кг;
- Цукор – 1 кг
Апельсин і лимон, розрізати навпіл і почистити від зайвих частин, начебто кісточок і іншого. Білий налив розрізати і вичистити від серцевин. Цитрусові, яблука скласти в одну ємність і присипати цукром. Через півгодини поставити ємність на плиту і варити півгодини. Після чого потрібно зняти повидло і дати охолонути близько години. Знову поставити на середній вогонь. Варити ще півгодини. Повидло готове для консервування.
Повидло в мультиварці
Простий рецепт повидла з білого наливу в мультиварці виконується просто. Для цього необхідно:
- Яблука – 1 кг;
- Половина стиглого лимона;
- Цукор – 2 склянки;
- Вода – 1.5, можна 2 склянки.
Отже, плоди ретельно вимити, очистити від шкірки, і почистити від кісточок. Закласти в каструлю, залити половиною склянки. Включити режим випічки на півгодини. Яблучну шкірку, зняту раніше, покласти в маленьку каструлю і залити залишками води. Коли вода закипить, проварити шкірку близько півгодини і процідити через марлю або друшляк. Готовий відвар повний пектину, тому купувати його вже не потрібно. Коли мультвиварка вимикається, яблука виходять дуже м’якими. Їх потрібно перетовкти товкачиком до пюре. Можна, звичайно, перекласти в іншу ємність і використовувати блендер, але це вже зайве. У готове пюре висипати цукор, вилити відвар і вичавити лимон. Каструлю поставити на режим випічки і включити на годину. Готове повидло густе і коричневого кольору.
