Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

Простіше простого: готуємо італійський хліб фокаччу з розмарином

Фокачча – традиційний італійський коржик або хліб, який готують із дріжджового, прісного або здобного тіста. Фокачча існувала ще в Стародавньому Римі. Тоді її випікали в золі та додавали в неї все, що було в будинку: гриби, різні овочі, оливки, сир і т. д. Утім, цей італійський хліб смачний і без будь-яких добавок. До речі, спочатку з’явилася фокачча, а потім уже піца.

Автор рецепту: Євген Клопотенко.

Інгредієнти

  • 300 г пшеничного борошна
  • 180-200 мл теплої води
  • 15-20 г «живих» дріжджів
  • ½ ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 2,5-3 ст. л. соняшникової олії
  • 3 гілочки розмарину
  • 1 ч. л. крупної солі
  • 1-2 ст. л. оливкової олії

Рецепт приготування:

 КРОК 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування фокаччі.

фокачча

 КРОК 2

Приготуйте дріжджове тісто для фоккаччі: з'єднайте в мисці 300 г пшеничного борошна з ½ ч. л. цукру та 1 ч. л. солі, а в окремий кут розкришіть 15-20 г «живих» дріжджів. Додайте 2,5-3 ст. л. соняшникової олії та 180-200 мл теплої води.

 КРОК 3

Замісіть м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук. Намагайтеся не забити його борошном, а при необхідності, під час вимішування, змащуйте руки соняшниковою олією. Сформуйте тісто в кулю та залиште в мисці під рушником або харчовою плівкою на 40-45 хвилин для того, щоб воно піднялося.

 КРОК 4

Обімніть тісто та сформуйте фокаччу. Зазвичай коржі бувають двох видів – тонкі та пишні. Я пропоную приготувати тонкий із пишними бортиками: розгортаєте тісто руками в круглий пласт діаметром приблизно 24-26 см.

КРОК 5

Тепер формуйте бортики, злегка підвертаючи тісто з боків рулетиком і защипуючи його до центру, фіксуючи бортики.

КРОК 6

Розподіліть по поверхні тіста листочки розмарину. Можете попередньо їх дрібно порубати. Злегка присипте крупною сіллю та скропіть оливковою олією. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Читати також