Тонке і злегка хрустке тісто та дуже багато соковитої фруктової начинки — що ще треба для щастя? Особливо в літню спеку, коли зовсім не хочеться довго стояти біля плити.
Класична галета
Це найпростіший варіант, де тісто можна замісити за лічені хвилини за допомогою блендера. Навіть руки не забрудниш :)
• 100 г холодного вершкового масла
• 150 г борошна
• 3-4 ст. л. крижаної води
• дрібка солі
• цукрова пудра за бажанням (я зазвичай не додаю)
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Приготування:
1. У чаші блендера з насадкою "ніж" подрібнити на крихти борошно і нарізане кубиками холодне вершкове масло.
2. Додати дрібку солі і крижану воду. Можна заздалегідь поставити склянку з невеликою кількістю води в морозильну камеру хвилин на 10-15.
3. Продовжувати збивати в чаші блендера до отримання однорідної текстури.
4. Дістати тісто, воно має збитися в грудку, бути м'яким і не дуже липким.
5. Загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник охолоджуватися мінімум на годину.
6. Потім між двома листами пергаменту розкачати тісто в тонкий пласт завтовшки близько 5 мм.
7. Зверху присипати поверхню галети 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Це необов'язково, але крохмаль допоможе запобігти розмоканню тіста від фруктового соку.
8. Перенести пергамент з розкатаним тістом на деко і викласти зверху начинку, відступаючи 5-7 см від краю тіста.
Для начинки згодяться будь-які фрукти і ягоди, однак у цьому випадку ми беремо яблука та ріжемо їх слайсами, зверху посипаємо цукром та корицею.
9. Загорнути краї галети всередину і трохи внапуск, закриваючи її з усіх боків.
10. Щоб краї були рум'яними, злегка змастити поверхню тіста яйцем, молоком або кокосовою олією.
11. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці в режимі конвекції впродовж 30-40 хвилин.
