Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

Що робити з кабачками: 5 простих та смачних рецептів

Цьогоріч у власників присадибних ділянок гарно вродили кабачки. Цей овоч є інгредієнтом багатьох страв. Його часто смажать, тушкують та консервують.

Ми підібрали 5 смачних рецептів з кабачками, які можна приготувати нашвидкоруч:

Кабачкові оладки

  • Середній кабачок – 1 шт. або 2 маленьких.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 200 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Розпушувач – 1/2 ч. л.
  • Олія для смаження – 4-8 ст. л.
  • Зелень за смаком.
  • Сіль і спеції за смаком.

Рецепт приготування:

Кабачки натерти на крупній тертці. Цибулю і зелень дрібно нарізати. Терті кабачки віджати від зайвої вологи. Викласти в миску і змішати з цибулею і зеленню. Додати яйця, борошно, розпушувач і спеції. Перемішати тісто. У великій сковороді нагріти олію і викласти оладки ложкою. Обсмажувати з двох сторін до рум'яної скоринки. Подавати зі сметаною або помідорами.

Кабачкова ікра в духовці

  • Кабачки – 2 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Томати – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рослинна олія - 2,5 ст. л.

Рецепт приготування:

Всі овочі крупно порізати і викласти на рукав для запікання. Полити олією, посолити і поперчити. Запікати овочі в духовці 40 хвилин при 180 градусах. Перекласти в глибоку ємність і подрібнити блендером.

Котлети з кабачків

  • кабачки – 300 г;
  • твердий сир – 50 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • панірувальні сухарі – 2 ст.л.;
  • борошно – 2 ст.л.;
  • сіль, перець за смаком;
  • олія для смаження;
  • зелень та сметана для подачі.

Рецепт приготування:

1. Кабачок очистіть від шкірки та насіння. Натріть та складіть у миску. Додайте тертий сир, панірувальні сухарі, яйце та сіль. Ретельно перемішайте масу. Додайте борошно і ще раз перемішайте.

2. Вологими руками зліпіть невеликі котлетки. Обсмажте на сковороді з рослинною олією, з двох сторін.

3. Викладіть на тарілки, прикрасіть зеленню і подайте зі сметаною.

Запіканка з кабачків, хлібу та сиру

  • молодий кабачок – 1 шт;
  • твердий сир – 50–70 г;
  • хліб (білий або сірий) – 100 гр;
  • яйце – 1 шт;
  • молоко – півслянки;
  • кріп та петрушка;
  • вершкове масло для змазування форми;
  • сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування:

1. Наріжте кабачок тонкими скибочками. Протушкуйте декілька хвилин кабачки в сковорідці, додавши трохи води, до м’якості. Трохи посоліть.

2. Наріжте хліб кубиками. Сир наріжте кубиками трохи дрібнішими, ніж хліб. Дрібно поріжте зелену цибулю, петрушку і кріп. Збийте яйце з молоком, дрібкою солі і чорним меленим перцем. Перемішайте кабачки, хліб і зелень.

3. Залийте кабачки рідкою сумішшю, ще раз перемішайте і викладіть у глибоку форму для запікання, змащену вершковим маслом. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 20 хвилин, до легкого зарум’янення поверхні. Кришкою не накривати.

Рулетики з кабачками та куркою

  • молоді кабачки – 3 шт;
  • одне філе курки;
  • твердий сир – 60 гр;
  • 2 зубчика часнику;
  • оливкова олія – 30 гр;
  • свіжий базилік – 2-3 листочки.

Рецепт приготування:

1. Молоді кабачки помийте, обсушіть, зніміть з них шкірку і наріжте вздовж смужками шириною 0,5 см. Сир натріть на тертці.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застеліть папером для випічки, викладіть на нього смужки кабачків, змастіть оливковою олією і посоліть. Поставте кабачки в духовку на 5 хвилин.

3. У цей час підготуйте куряче філе. Грудку наріжте тонкими смужками, відбийте, додайте сіль і перець за смаком. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес, додайте до курки і залишіть на 10 хвилин замаринуватися.

4. Кабачки дістаньте з духовки, на кожну смужку зверху викладіть курку, посипте тертим сиром, мілко порізаним базиліком і акуратно згорніть в тугі рулетики. Запікайте в духовці ще 30 хвилин.

Читати також