Цьогоріч у багатьох дачників - рясний урожай яблук. Червоні, зелені та жовті яблучка падать додолу і б'ються. Щоб не втрачати плоди, можна використати їх у приготування різноманітних страв.
Ми підібрали рецепти з яблуками, якими можна поласувати щодня.
Пиріжки з яблуками
Ми вирішили нагадати вам давно забутий рецепт приготування дріжджових пиріжків. Вони точно припадуть вам до смаку.
Складові:
Для тіста
- 200 мілілітрів молока
- 1 чайна ложка меду
- 8 грам сухих дріжджів
- пів чайної ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 2 курячих яйця
- 80 грам вершкового масла
- 500 грам пшеничного борошна
Для начинки
- 700 грам яблук
- 50 грам цукру
- 30 грам вершкового масла
Для змазування
- 1 жовток
- пів столової ложки води
Пиріжки з яблуками: процес приготування
У миску вливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі і перемішуємо. Додаємо мед і знову перемішуємо. У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин. Потім всипаємо сіль і цукор, вбиваємо курячі яйця і вливаємо розтоплене, але не гаряче, вершкове масло. Все перемішуємо вінчиком до однорідності.
У рідку масу частинами додаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто. Коли замішувати його вже в мисці неможливо, перекладаємо на робочу поверхню і замішуємо до м’якого стану.
Змащуємо миску вершковим маслом і кладемо тісто, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Яблука промиваємо та нарізаємо середніми шматочками.
У сковороду кладемо вершкове масло, розтоплюємо і всипаємо цукор. Все перемішуємо і доводимо до легкого плавлення цукру. Потім всипаємо яблука і перемішуємо. Смажимо яблука до тих пір, поки не випарується лишня волога і яблука не стануть злегка м’якими. Перекладаємо їх на тарілку і охолоджуємо до теплого стану.
Дістаємо з миски тісто і трохи обминаємо, а потім ділимо на необхідну кількість. Скачуємо кожен шматочок в кулю.
Беремо одну кульку і розкатуємо в пласт. У центр кладемо начинку і защипуємо краї. Перекладаємо їх швом вниз на деко, застелене пергаментним папером і накриваємо плівкою. У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. У жовток додаємо воду і перемішуємо. Готовою сумішшю змащуємо зверху пиріжки і відправляємо їх в духовку. Випікаємо протягом 20-25 хвилин, а потім охолоджуємо і подаємо до столу.
Шарлотка по-домашньому
Складові:
- борошно пшеничне – 200 г
- яблуко – 4 шт.
- жовток яєчний – 2 шт.
- цукор – 140 г
- масло вершкове – 50 г
- молоко – 125 мл
- розпушувач – 4 г
- сіль – 1 щіпка
Приготування:
- Жовтки збиваємо з цукром (3 ст. л. відкладіть), поки цукор не розчиниться і маса не посвітлішає.
- Масло розтоплюємо в мікрохвильовці і додаємо половину в яєчну масу.
- Додаємо молоко і розмішуємо.
- Додайте щіпку солі, просіяне борошно і розпушувач. Все перемішайте до однорідного стану.
- Форму застеліть папером для випічки і вилийте тісто.
- Яблука без шкірки, наріжте на часточки.
- Часточки яблук покладіть в тісто, в довільному порядку.
- Зверху полийте пиріг маслом, що залишилося (25 г) і присипте раніше відкладеним цукром.
- Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 35-40 хвилин.
Салат з буряка та яблука під часниковим соусом
Складові:
- буряк середній – 2-3 шт.;
- яблука середні – 2 шт.;
- цибуля салатна – 1 шт.;
- часник – 3 зуб.;
- сметана або йогурт – 100 г;
- сіль, перець – за смаком.
Рецепт приготування:
- Готуємо соус: подрібнити часник, додати сметану або йогурт та спеції за смаком. Все ретельно перемішати.
- Попередньо відварений буряк очистити, натерти на грубій тертці.
- Яблука натерти, цибулю дрібно нарізати.
- Всі інгредієнти змішати, заправити часниковим соусом та дати настоятися кілька хвилин.
