Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

Що робити зі смородиною: 3 смачні рецепти

У липні на дачних ділянках розпочинають збір урожаю смородини. Ця ягода додає кислинки та оригінальності до будь-якого десерту та напою.

Ми підібрали смачні рецепти солодощів зі смородиною, якими можна потішити своїх рідних.

Пиріг із чорною смородиною в духовці

Час приготування:

  • 1,5 години

Складові:

Для начинки:

  • 160 г цукру
  • 300 г чорної смородини
  • 3 яєчні білки
  • 1 ч. ложка картопляного крохмалю
  • 1 ч. ложка розпушувача
  • 1,5 ст. ложки борошна
  • Цукрова пудра

Для тіста:

  • 2 склянки борошна
  • 125 г вершкового масла
  • 125 г цукру
  • 3 яєчних жовтки
  • 1 ч. ложка розпушувача

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте пісочне тісто, розтерши борошно з вершковим маслом. Додайте жовтки, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Загорніть в плівку і покладіть в холодильник на півгодини.
  2. Підготовлене тісто розкачати. Викладіть у форму і утрамбуйте руками, сформувавши бортики.
  3. Яєчні білки збийте з дрібкою солі. Поступово додайте цукор, борошно, крохмаль і розпушувач. Вилийте білкову суміш на корж, посипте зверху чорною смородиною.
  4. Готуйте в духовці при 180 ºС від 45 до 60 хвилин.
  5. Остудіть пиріг зі смородиною, акуратно перекладіть на блюдо і прикрасьте просіяною цукровою пудрою.

Морозиво зі смородини і сметани

Час приготування:

  • більше 3-х годин

Складові:

  • 300 г чорної смородини
  • 300 г сметани
  • 5 ст. л. цукру

Спосіб приготування:

  1. Ягоди перебрати і добре помити. Обдати окропом, щоб вони випустили більше соку.
  2. Подрібнити чорну смородину за допомогою блендера. За бажанням пропустити через сито, щоб вийшло чисте пюре без шкірки.
  3. Додати сметану і цукор. Ретельно перемішати, спробувати, при необхідності додати більше цукру.
  4. Перелити масу в формочки і вставити палички.
  5. Відправити в морозилку на 3-4 години до повного застигання.
  6. Готове морозиво дістати з формочок, зануривши їх попередньо в гарячу воду на кілька секунд.

Лікер з чорної смородини

Настоянки та лікери з ягід - не новинка. У багатьох господарів, які вирощують ягоди на власній ділянці, знайдеться пляшечка смачного напою.

Ми підшукали два варіанти лікеру зі смородини, які потішать ваших гостей.

  1. Перебрати ягоди, покласти в пляшки і залити горілкою, додати кілька листочків смородини і витримувати 5-6 тижнів. Профільтрувати рідину і влити сироп приготовлений з розрахунку на 1л рідини 1 л сиропу (на 1 кг цукру – 3/4 води). Процідити і розлити в пляшки.
  2. Перебрати ягоди, всипати в пляшки і додати цукор (на 1 кг смородини – 3/4 кг цукру). Через 1-1,5 місяця процідити отриманий сік і влити горілку чи спирт. Ще раз процідити та розлити в пляшки.

Читати також