У липні на дачних ділянках розпочинають збір урожаю смородини. Ця ягода додає кислинки та оригінальності до будь-якого десерту та напою.
Ми підібрали смачні рецепти солодощів зі смородиною, якими можна потішити своїх рідних.
Пиріг із чорною смородиною в духовці
Час приготування:
- 1,5 години
Складові:
Для начинки:
- 160 г цукру
- 300 г чорної смородини
- 3 яєчні білки
- 1 ч. ложка картопляного крохмалю
- 1 ч. ложка розпушувача
- 1,5 ст. ложки борошна
- Цукрова пудра
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 125 г вершкового масла
- 125 г цукру
- 3 яєчних жовтки
- 1 ч. ложка розпушувача
Спосіб приготування:
- Приготуйте пісочне тісто, розтерши борошно з вершковим маслом. Додайте жовтки, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Загорніть в плівку і покладіть в холодильник на півгодини.
- Підготовлене тісто розкачати. Викладіть у форму і утрамбуйте руками, сформувавши бортики.
- Яєчні білки збийте з дрібкою солі. Поступово додайте цукор, борошно, крохмаль і розпушувач. Вилийте білкову суміш на корж, посипте зверху чорною смородиною.
- Готуйте в духовці при 180 ºС від 45 до 60 хвилин.
- Остудіть пиріг зі смородиною, акуратно перекладіть на блюдо і прикрасьте просіяною цукровою пудрою.
Морозиво зі смородини і сметани
Час приготування:
- більше 3-х годин
Складові:
- 300 г чорної смородини
- 300 г сметани
- 5 ст. л. цукру
Спосіб приготування:
- Ягоди перебрати і добре помити. Обдати окропом, щоб вони випустили більше соку.
- Подрібнити чорну смородину за допомогою блендера. За бажанням пропустити через сито, щоб вийшло чисте пюре без шкірки.
- Додати сметану і цукор. Ретельно перемішати, спробувати, при необхідності додати більше цукру.
- Перелити масу в формочки і вставити палички.
- Відправити в морозилку на 3-4 години до повного застигання.
- Готове морозиво дістати з формочок, зануривши їх попередньо в гарячу воду на кілька секунд.
Лікер з чорної смородини
Настоянки та лікери з ягід - не новинка. У багатьох господарів, які вирощують ягоди на власній ділянці, знайдеться пляшечка смачного напою.
Ми підшукали два варіанти лікеру зі смородини, які потішать ваших гостей.
- Перебрати ягоди, покласти в пляшки і залити горілкою, додати кілька листочків смородини і витримувати 5-6 тижнів. Профільтрувати рідину і влити сироп приготовлений з розрахунку на 1л рідини 1 л сиропу (на 1 кг цукру – 3/4 води). Процідити і розлити в пляшки.
- Перебрати ягоди, всипати в пляшки і додати цукор (на 1 кг смородини – 3/4 кг цукру). Через 1-1,5 місяця процідити отриманий сік і влити горілку чи спирт. Ще раз процідити та розлити в пляшки.
