Джем буде мати практично однорідну структуру. Так як сливи пропускаються через м’ясорубку, дрібні шматочки фруктів можуть зустрічатися. Джем по своїй структурі густіше, ніж варення, тому що його довше уварюють.
Інгредієнти:
- сливи — 1 кг (вага без кісточки)
- цукор — 800 гр.
Як приготувати варення з слив:
1.Сливи помийте і почистіть від кісточок. Це можна робити будь-яким зручним способом, так як немає необхідності зберігати красиві шматочки плодів.
2.Пропустіть через м’ясорубку сливи. Отриману масу засипте цукром і перемішайте. Накрийте кришкою «сирої» джем і залиште на 2-3 години, щоб цукор розчинився в соку.
3.Поставте на вогонь сливове пюре, доведіть до кипіння, помішуючи. Всю піну, яка буде з’являтися на поверхні, забирайте. Після закипання зробіть маленький вогонь і варіть 20 хвилин.
4.Вимкніть нагрів і дайте джему повністю охолонути. Це може зайняти 2 години. А можете залишити на ніч. Потім проваріть десерт ще 20 хвилин і знову охолодіть. І в третій раз проваріть джем 20 хвилин.
4.Розкладіть гарячий джем по стерилізованим банкам і закрутіть кришками. Дайте в такому вигляді солодощі охолонути і приберіть в сховище.
Джерело: "Вказівка"
