Багато хто з нас любить соковиті смажені баклажани. Однак готувати їх не так просто. Щоб закуска не підгоріла і не гірчила, доводиться лити більше олії.
Спосіб №1
- Баклажани помити і нарізати шматочками: розрізати їх уздовж на чотири частини, а потім упоперек.
- Посолити баклажани і скласти в друшляк.
- Накрити тарілкою, на яку поставити невеликий прес.
- Залишити так на 30 хвилин, а потім промити і добре просушити. Це дозволить вивести з баклажанів гіркоту та зайву вологу.
- Залишилося підсмажити баклажани на сковорідці з невеликою кількістю олії.
- Готові баклажани викладете на тарілку, застелену серветкою – вона вбере зайву олію.
Спосіб №2
- Нарізати баклажани кружальцями і скласти в друшляк.
- Обдати окропом та ретельно просушити.
- Обсмажити баклажани з обох боків на сковорідці з невеликою кількістю олії. Викласти на тарілку, застелену серветкою.
Джерело: "Ivona".
