Сезон збирання урожаю помідорів підходить до завершення, а ви ще не закрили томатний сік? Пропонуємо вам кілька легких рецептів смачного та корисного томатного соку, які сподобаються навіть тим, хто не є любителями томатного соку.
Томатний сік з м'якіттю:
Інгредієнти:
- 1,2 кг помідорів
- 2 ч. л. солі
Спосіб приготування:
- Помідори спочатку ретельно миємо в холодній волі, згодом опускаємо на 2 хв в каструлю з кип'яченою водою, згодом дістати та опустити в холодну воду на 1-2 хв. Після цього дістаємо та знімаємо шкірку.
- Очищені помідори ретельно протерти через сито. Складаємо в кілька шарів марлю та проциджуємо сік, додаємо сіль.
- Заздалегідь миємо банки та простерилізовуємо їх.
- Роливаємо сік по банках, накриваємо кришками та стерелізуємо банки з соком. Час стерилізації залежить від об'єму посуду, чим більша банка - тим більший час стерилізації.
- Закатуємо банки з томатним соком та перевертаємо догори до повного охолодження.
Солодкий томатний сік:
Інгредієнти:
- 5 кг помідорів
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі (без гірки)
Спосіб приготування:
- Помідори помити та пропустити через соковижималку, а згодом вичавити макуху через кілька шарів марлі.
- Отриманий сік переливаємо у велику каструлю і додаємо на кожен літр соку 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі., ставимо на вогонь. Ретельно помішуючи, довести томатний сік до кипіння та варити 5-6 хвилин. Спробувати, за бажанням додати більше цукру або солі.
- Розлити киплячий томатний сік в підготовлені банки, не доходячи до країв посуду кілька сантиметрів і відразу ж герметично закрити банки прокип'яченими кришками.
- Перевернути банки догори дном та залишити до повного охолодження.
