ТОП-3 вишуканих страв до великоднього столу

Великдень – найбільше християнське свято. Кожен до нього готується по-своєму, проте святковий стіл прикрашається однаково у всіх: фарбовані яйця, паски та сирна паска.

Крім традиційних кулінарних символів, на столі мають бути присутніми інші страви на Великдень. Що приготувати на Великдень, на стіл з інших страв? Редакція “Швидкі Рецепти” підготувала для вас добірку рецептів, які можна приготувати на світле свято Великодня. Скористайтеся цими рецептами, ваші рідні залишаться задоволені смаком і виглядом цих страв.

Буженина з часником і мускатним горіхом

Інгредієнти:

  • М’ясо – 2 кг
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Мускатний горіх щіпка
  • Ягоди ялівцю 2 шт.
  • Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику; повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
  2. М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями, ягоди ялівцю попередньо розчавити.
  3. Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.

Пиріг із яйцем і зеленою цибулею

Інгредієнти:

  • борошно – 1 склянка;
  • сметана – 300 г;
  • яйця – 6 шт;
  • морква – 1 шт;
  • пучок зеленої цибулі;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • розпушувач;
  • сіль;
  • перець;
  • соняшникова олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Підготуємо всі потрібні інгредієнти. 4 яйця відваримо заздалегідь, 2 – залишимо для тіста. Моркву потремо, потім обсмажимо на олії. Зелену цибулю нашаткуємо, відправимо слідом за морквою – зовсім на трохи, на хвилину. Посолимо, поперчимо начинку, коли вона охолоне, додамо нарізані кубиками відварені яйця.
  2. Для тіста слід збити в піну 2 яйця. Додати до них сметану, майонез, сіль, борошно, а також розпушувач. Борошно можна не просівати, але тісто потрібно ретельно збити.
  3. Дно форми для випічки (нехай вона буде овальною, з вогнетривкого скла) вистилаємо пергаментом, змащеним олією. Виливаємо половину тіста, рівномірно розподіляємо його. Тепер черга за начинкою. Цибулево-яєчний шар заливаємо тістом, що залишилося, відправляємо наш пиріг у духовку, розігріту не вище 220 градусів, на 35 хвилин.
  4. Під час приготування заливний пиріг почне підніматися з форми. Протикати його чим-небудь, зменшувати духовку до мінімуму, витягувати деко не потрібно. Готовий пиріг повернеться на місце, щойно злегка охолоне.

Салат “Тбілісі” з червоною квасолею та яловичиною

Інгредієнти:

  • Часник – 2 зубчики
  • Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка
  • Яловичина – 200 г
  • Червона консервована квасоля – 1 банка
  • Червона цибуля – 1 головка
  • Червоний солодкий перець – 1 штука
  • Волоські горіхи – 50 г
  • Кінза – 1 пучок
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Оливкова олія – 5 столових ложок
  • Винний оцет – 1 столова ложка

Спосіб приготування:

  1. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Якщо цибуля “домашня”, соковита і гостра, то краще її нарізати і опустити на 2 хвилини в гарячу воду, інакше смак цибулі заб’є все інше в салаті.
  2. З болгарського перцю видаляємо насіння і ріжемо соломкою. М’ясо ріжемо кубиками. Часник рубаємо або пропускаємо через часникодавку. Із банки квасолі зливаємо воду та промиваємо її.
  3. Додаємо цибулю, яловичину, перці, часник, нарізану кінзу, обсмажені та дрібно порубані волоські горіхи.
  4. Солимо, додаємо чорний перець і хмелі-сунелі. Заправку робимо з оливкової олії та винного оцту. Заправляємо. Перемішуємо. Подаємо смачнючий салат на святковий стіл.

Читайте також