Смак полуничного варення відомий майже всім з дитинства. Кухар Євген Клопотенко вирішив урізноманітнити його смак, додавши всього один оригінальний інгредієнт – бодян. Ця приправа у вигляді акуратної зірочки здатна своїм яскравим та насиченим ароматом змінити присмак будь-якої страви. В бодяні неймовірним чином поєднані солодкі та гіркі ноти, гострі та терпкі. Переконатися в цьому можна додавши бодян, крім полуничного варення, в бульйон чи, коли будете варити сочевицю та гречку.
ІНГРЕДІЄНТИ
На 750 мл:
- 1 кг полуниці?
- 500 г цукру
- 3-4 зірочки бодяну
ПОЛУНИЧНЕ ВАРЕННЯ З БОДЯНОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Полуницю (1 кг) добре промийте та очистьте від хвостиків. Перекладіть в каструлю, засипте 500 г цукру та дайте постояти 20-30 хвилин, щоб ягоди пустили сік.?Якщо використовуєте заморожені, то розморозьте їх.
КРОК 2
Поставте каструлю на середній вогонь, додайте 3-4 зірочки бодяну, доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Зменште вогонь до мінімуму і варіть варення 10 хвилин після закипання.?
КРОК 3
Розкладіть полуничне варення по стерильним банкам і закрийте кришками.?
