Як правильно засолити сало, щоб воно просто тануло в роті

Ілюстративне фото

Українське сало вже давно є візитівкою нашої країни. Держава Україна дуже велика й рецептів, як засолити сало – безліч.

Для засолки підійдуть 3 л. банка, емальована каструля чи пластиковий контейнер.

У жодному разі не мийте сало. Озбройтеся кухонним ножем та обшкрібуйте його з усіх сторін, видаляйте все, що до нього пристало..

Інгредієнти:

  • Свіже сало 2,5 кг.;
  • Зелень кропу 3 гіл.;
  • Запашний перець горошком 10 шт.;
  • Головка часнику 1 шт.;
  • Червоний мелений перець 1,5 ч. л.;
  • Кам’яна сіль 6 ст. л.;
  • Фільтрована вода 2 л.;
  • Чорний мелений перець 1,5 ч. л.;
  • Лавровий листок 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть кріп, а зубки часнику поріжте на невеликі шматки.
  2. Поділіть порівну сіль та відкладіть 1 ч. л. чорного перцю.
  3. Змішайте у глибокій тарілці подрібнений кріп з часником, сіллю та всіма видами меленого перцю.
  4. Наріжте сало на тонкі смужки, завширшки 3 см. та викладіть його у ємність перекладаючи підготовленою сумішшю спецій.
  5. Для розсолу налийте у ємність воду, покладіть в неї лавровий листок, запашний перець, мелений чорний перець, що відклали та половину солі.
  6. Все добре розмішайте й доведіть на вогні до кипіння та охолодіть.
  7. Залийте розсолом сало в ємності, щільно закрийте та перенесіть до холодильника на тиждень.

Читайте також