У липні та серпні на столах багатьох українців з'являється сезонний овоч - кабачок. Традиційно, весною кабачків насівають стільки на городах, що влітку урожай немає куди діти. Ці овочі бюджетні та смачні у різних стравах. Одна з найпопулярніших - кабачкова ікра.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томати – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія - 2,5 ст. л.
Приготування:
Всі овочі порізати великими шматками і викласти на рукав для запікання. Полити олією, посолити і поперчити. Запікати овочі в духовці 40 хвилин при 180 градусах. Перекласти в глибоку ємність і подрібнити блендером.
